Тефтели «Весенние» с брынзой и помидорами
Описание рецепта
Брынза в тефтелях — это маленькое открытие: она плавится внутри и даёт ту самую солоноватую нотку, которая отлично работает с сочными кусочками помидора. Каждый раз, когда делаю этот фарш, удивляюсь, как простые ингредиенты складываются в такой яркий вкус. Отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить привычные тефтели без особых усилий.Слово редактора
Куриные тефтели, в которых брынза и свежие помидоры дают неожиданно яркий вкус — солоноватый, сочный, с лёгкой кислинкой. Панировка не нужна: фарш держит форму за счёт риса и сметаны. Подходят и как основное блюдо, и как дополнение к салату или тушёным овощам. Удобный вариант для повседневного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- куриный фарш300г
- перец болгарский1шт.
- сметана2ст. л.
- молоко1ст. л.
- брынзапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить до готовности.Рис должен быть слегка недоварен — он дойдёт при жарке внутри тефтелей. - Шаг 2Шаг 2Брынзу натереть на тёрке. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать вместе с болгарским перцем.Помидоры нарезайте как можно мельче, чтобы лишняя влага не разрыхлила фарш.
- Шаг 3Шаг 3В куриный фарш добавить брынзу, помидоры с перцем, варёный рис, сметану, молоко и зелень. Посолить по вкусу — если брынза солёная, соль можно не добавлять.Пробуйте фарш на соль перед формовкой — брынза бывает очень разной по солёности.
- Шаг 4Шаг 4Смочить руки и сформировать тефтели без панировки.Смачивать руки нужно холодной водой — так фарш не прилипает и тефтели выходят ровными.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить тефтели на сковороде до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, не торопитесь переворачивать — корочка сама отпустит тефтель, когда схватится.
На заметку
Подавайте тефтели с лёгким овощным салатом или тушёными овощами. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо куриного фарша подойдёт индюшиный. Фото готового блюда выгодно делать сразу после жарки — корочка в этот момент особенно аппетитна.Оценить310
0