Особенности рецепта: Жареные цукини с чесноком и белым винным уксусом

🟢 Быстро 🔥 11 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Марина.

Жареные цукини с чесноком и белым винным уксусом

09 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Быстро, минимум ингредиентов — и очень вкусно. Цукини получаются лёгкими, с тонкой кислинкой.

Слово редактора

Жареные цукини — лёгкое овощное блюдо с итальянским характером. Тонкие ломтики обжаривают на оливковом масле с чесноком, затем сбрызгивают белым винным уксусом — получается сочно и с кислинкой. Подходит как гарнир к мясу или рыбе, так и самостоятельно. По желанию можно добавить орегано или тёртый пармезан.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукинипо вкусу
оливковое маслопо вкусу
винный уксус белыйпо вкусу
соль1щепотка
чеснокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории11кКал
0.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукини нарезать тонкими ломтиками.
Нарезайте ломтики одинаковой толщины — около трёх миллиметров — тогда они прожарятся равномерно.
Шаг 2
На большой сковороде разогреть несколько ложек оливкового масла, добавить чеснок и прогреть до появления аромата.
Чеснок можно оставить целым зубчиком или слегка раздавить — он нужен только для аромата масла, не для вкуса самих цукини.
Шаг 3
Обжарить цукини партиями до румяности.
Не кладите на сковороду сразу все цукини: в плотном слое они начнут тушиться, а не жариться.
Шаг 4
Шаг 4
Каждую готовую партию выкладывать на бумажные полотенца и хорошо обсушивать.
Бумажные полотенца уберут лишнее масло — цукини останутся лёгкими, не жирными.
Шаг 5
Шаг 5
Готовые цукини выложить на блюдо, посолить, сбрызнуть белым винным уксусом и оливковым маслом, посыпать орегано. При желании добавить тёртый пармезан.
Уксус и масло добавляйте в самом конце, уже на готовое блюдо — так кислинка чувствуется свежо, а не «варёно».

На заметку

Подавайте жареные цукини тёплыми или комнатной температуры — в холодном виде они теряют текстуру. Если хотите сытнее, посыпьте пармезаном прямо перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото, когда ломтики уложены внахлёст на плоском блюде. Хранить можно до суток в холодильнике, но лучше есть сразу.