Лингуине по-средиземноморски с овощами на гриле
Описание рецепта
У нас в семье всегда было заведено, что еда должна иметь сложный вкус. Если мороженое, так со взбитыми сливками, орешками, фруктами, соусами и пр., и пр. Если салат, то с интересным соусом. В общем, что-нибудь, да должно быть эдаким. Такая сложнота вкуса мне до сих пор приятна. Даже так: она лежит в основе моих любимых рецептов, в частности, и рецептов-выручалочек. Быстро, вкусно, но сложно:)Слово редактора
Лингуине по-средиземноморски — паста с обжаренными овощами: баклажанами, цукини, помидорами и вялеными томатами. Основа соуса — чеснок, лук-шалот и оливковое масло. Блюдо вегетарианское: по желанию добавляют песто. Мясоеды могут дополнить мясом гриль или гюросом. Овощи можно жарить как на сковороде, так и на гриле — вкус меняется заметно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини0.5шт.
- лук зеленый1пучок
- баклажан0.3шт.
- помидоры3шт.
- чеснок2стакан
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цукини и баклажан нарезать полукольцами. Лук мелко порубить. Чеснок раздавить. Перец нарезать крупными дольками. Помидоры очистить от шкурок.Все овощи можно нарезать заранее — это ускорит приготовление. - Шаг 2Шаг 2В разогретую сковороду влить оливковое масло. Обжарить чеснок до аромата, затем убрать его.Чеснок не нужно зажаривать до коричневого цвета: достаточно, чтобы масло пропиталось ароматом за одну-две минуты.
- Шаг 3Шаг 3Добавить лук-шалот, обжаривать до прозрачности.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и прозрачным, не золотистым.
- Шаг 4Шаг 4Выложить баклажан, посолить, обжаривать до мягкости. Добавить цукини, обжаривать вместе.Баклажан впитывает масло быстро: если сковорода сухая, можно добавить немного масла, но не переусердствуйте.
- Шаг 5Шаг 5Добавить помидоры и перец, тушить всё вместе несколько минут. В конце поперчить, добавить зелёный лук и нарезанные вяленые томаты.Вместо сковороды овощи можно приготовить на гриле — вкус станет более насыщенным и дымным.
- Шаг 6Шаг 6Отдельно сварить лингуине до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.Воду после варки пасты не выливайте сразу: две-три ложки можно добавить в овощи, если соус вышел густоватым.
- Шаг 7Шаг 7В глубокую тарелку выложить лингуине, сверху — овощной соус. Украсить сельдереем.Вегетарианцам хорошо подойдёт ложка песто поверх готового блюда. Мясоедам можно добавить мясо гриль или гюрос.
- Шаг 8Шаг 8Вегетарианцы могут себе позволить добавить песто. Мясоеды - мясо гриль или гюрос.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — лингуине быстро слипаются. Хранить остатки лучше раздельно: пасту и овощной соус в разных контейнерах в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптируется: фото готового блюда показывает, насколько яркой выходит подача — овощи сохраняют цвет и форму.Оценить521
0
Комментарии
8Очень чёткое 😄 фото у вкусного блюда,Сабиночка))) 🌷
Сабина, уверена, что вкусно получилось, очень вкусно!😋💖
Сабина,прекрасная паста!!😋😋😋!С утра этого рецепта не было!!!
Одно из самых любимых блюд - вариации пасты с овощами! Не люблю листья сельдерея, посыплю пармезаном!😜
угодила мне) вкусноооо😅🌹