Лингуине по-средиземноморски (linguine alla mediterraneo)
Описание рецепта
У нас в семье всегда было заведено, что еда должна иметь сложный вкус. Если мороженое, так со взбитыми сливками, орешками, фруктами, соусами и пр., и пр. Если салат, то с интересным соусом. В общем, что-нибудь, да должно быть эдаким. Такая сложнота вкуса мне до сих пор приятна. Даже так: она лежит в основе моих любимых рецептов, в частности, и рецептов-выручалочек. Быстро, вкусно, но сложно :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини0.5шт.
- лук зеленый1пучок
- баклажан0.3шт.
- помидоры3шт.
- чеснок2стакан
- оливковое маслопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Всё предельно просто. Цуккини и баклажан режем полукольцами. Лук мелко рубим. Чеснок просто раздавливаем. Перец нарезаем крупными дольками. Помидоры освобождаем от шкурок.
- Шаг 1
В разогретую сковороду вливаем оливковое масло. Прожариваем чеснок, чеснок убираем. Отправляем лук шалот, даём стать прозрачным.
- Шаг 2
Обжариваем баклажан, солим. Добавляем цуккини, обжариваем.
- Шаг 3
Туда же отправляем помидоры и перец (все овощи можно, как вариант, жарить не на сковороде, а на гриле).
- Шаг 4
В конце перчим, добавляем зелёный лук и нарезанные вяленые томаты.
- Шаг 5
Отдельно варим лингуине до состояния аль денте.
- Шаг 6
В глубокую тарелку выкладываем лингуине, сверху овощи. Украшаем сельдереем.
- Шаг 7
Вегетарианцы могут себе позволить добавить песто. Мясоеды - мясо гриль или гюрос.