Особенности рецепта: Овощная закуска с сыром и яйцом — за 20 минут

🟢 Быстро 🔥 494 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Галина.

Овощная закуска с сыром и яйцом — за 20 минут

02 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Кабачки с помидорами почти не теряют форму — каждый овощ жарится всего по две минуты. Сыр сверху запекается в лёгкую корочку, и закуска получается сочной внутри и румяной снаружи.

Слово редактора

Горячая закуска из кабачков, помидоров и лука с варёным яйцом и тёртым сыром. Овощи обжариваются буквально по две минуты, потом всё отправляется в духовку на 10 минут — тепловая обработка минимальная, вкус и текстура овощей сохраняются. Подходит как лёгкий ужин или дополнение к мясу. Молодые кабачки с тонкой кожицей чистить не нужно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории494кКал
20.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйцо залить холодной водой и поставить вариться на 10 минут. Духовку включить на разогрев до 220–250 °C.
Яйцо и духовку удобно подготавливать одновременно — к моменту обжарки овощей всё будет готово.
Шаг 2
Кабачки очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Помидоры нарезать кубиками.
Молодые кабачки с нежной кожицей можно не чистить.
Шаг 3
На сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и обжарить две минуты, помешивая, до прозрачности.
Следите, чтобы лук не подгорел — достаточно двух минут на среднем огне.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить кабачки и обжарить ещё две минуты. Затем добавить помидоры и жарить не более двух минут. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
Помидоры дают много сока, поэтому держите их на огне не дольше двух минут, иначе овощи превратятся в кашу.
Шаг 5
Шаг 5
Овощи выложить в форму для запекания. Сверху посыпать рубленым варёным яйцом, затем тёртым сыром. Полить растительным маслом и запекать в духовке 10 минут.
Сыр можно натереть на крупной тёрке — так он плавится равномернее. Растительное масло распределяйте равномерно по поверхности.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Зелень добавляйте только перед подачей, чтобы она не завяла.

На заметку

Подавайте закуску горячей прямо из формы. Этот рецепт хорош летом, когда кабачков и помидоров в избытке. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, разогревать в той же форме при 180 °C около пяти минут. Посмотрите фото шагов — они помогут точнее оценить нужную степень обжарки овощей перед запеканием.

Оценить51

Галина