Карамельный яблочный пирог на творожном тесте
Описание рецепта
Приветствую Вас, дорогие Кулинары! Осень в этом году, как никогда, суровая, правда, ведь? А так еще хочется тепла и солнечных деньков. Сегодня предлагаю Вам приготовить великолепный пирог, который непременно передаст ощущение тепла, солнца и, как мне кажется, только светлые воспоминания могут ассоциироваться с этим пирогом. Признаюсь, впервые я попробовала его в одном одесском ресторане. Заказала самый вкусный десерт на усмотрение официанта. Мне принесли яблочный пирог, но он был не простой! Со слоеным тестом, ароматными яблоками и карамельным соусом! Было восхитительно вкусно, поэтому, не смотря на позднее время, я скушала его полностью. Я узнала рецепт, приготовила дома и теперь хочу поделиться рецептом с Вами. Ведь этот яблочный пирог достоин Вашего внимания, нам ведь нужно только самое лучшее! (Рецепт от шеф-повара одного ресторана). Из данного количества ингредиентов получится 4 пирога. Кстати, если хочется побаловать компанию, просто увеличьте количество кругов теста — пирожки получаются небольшими, порционными, и на столе разлетаются мгновенно. А карамельный соус, оставшийся от пирога, я потом добавляю в утренний кофе или поливаю им блинчики.Слово редактора
Карамельный яблочный пирог — это не один большой пирог, а четыре порционные лепешки из творожного теста с яблоками и хрустящей карамельной корочкой сверху. Тесто замешивается на масле, твороге и разрыхлителе, а яблоки запекаются кольцами внахлест и посыпаются сахаром, который в духовке превращается в карамель. Отдельно варится сливочно-карамельный соус, которым пирог поливают перед подачей. Блюдо подают горячим, сразу с шариком мороженого — контраст температур делает десерт особенно эффектным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- масло сливочное120г
- разрыхлитель1ч. л.
- мука250г
- сахар70г
- соль1щепотка
- карамельпо вкусу
- яблоки4шт.
- сливки50мл
Пищевая ценность
- Белки8382г9313.33% от дневной нормы
- Жиры4616г5770.00% от дневной нормы
- Углеводы1320г440.00% от дневной нормы
- Калории81963кКал3415.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 200 градусов. Масло взбиваем с сахаром, добавляем творог, соль, муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Ставим на 15 минут в холодильник.Творог для теста лучше протереть через сито — так тесто получится более однородным и без крупинок. - Шаг 2
В это время готовим начинку. Яблоки чистим от кожуры, достаем сердцевину и режем кольцами.Режьте яблоки кольцами одинаковой толщины, около пяти-семи миллиметров — так они пропекутся равномерно. - Шаг 3
Достаем тесто, раскатываем и вырезаем с помощью небольшой тарелки 4 круга.Если тесто липнет к скалке, слегка присыпьте стол мукой; диаметр тарелки задаст размер порций. - Шаг 4
На противень, выстланный пергаментной бумагой, кладем тесто, выкладываем яблоки внахлест.Выкладывайте яблочные кольца плотно внахлест, чтобы после выпечки не осталось пустых просветов. - Шаг 5
Смазываем яблоки обильно маслом и посыпаем 50 г сахара (будущая карамель). Отправляем в духовку на 20 минут до готовности. Тем временем в кружку высыпаем оставшийся сахар, ставим на медленный огонь и ждем пока он превратиться в карамель, добавляем сливки, размешиваем до однородности.Следите за карамелью на плите — она темнеет быстро, снимайте с огня сразу после появления сливок. - Шаг 6
Достаем пирог, выкладываем на тарелку, поливаем обильно карамельно-сливочным соусом, сверху кладем шарик мороженного, подаем сразу же! Приятного аппетита!Соус лучше готовить заранее и подогреть перед подачей, чтобы он был жидким и красиво стекал по пирогу.
Комментарии
25Пирог выглядит очень красиво, эффектно и аппетитно. Я с удовольствием на выходные.🍄
Спасибо Катя за рецепт 💐. Нам очень понравился...просто и тем не менее очень вкусно и быстро pooh_lol
Катенька, отличный пирог!!
Как же это вкусно!!! 😋 😋 💗 И карамельно.......
Как вкусно и карамельно!!! 🌸😋🌸 Очень душевный пирог!!😍