Апельсиновый пирог с кампари
Описание рецепта
Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины4шт.
- семолина350г
- сметана 25%-ной жирности350г
- яйца куриные4шт.
- масло сливочное170г
- сахарный песок120г
- миндаль100г
- разрыхлитель10г
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории732кКал30.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Цедру четырех апельсинов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.
- Шаг 2
Миндаль измельчить в блендере в муку.
- Шаг 3
Растопить 150 г сливочного масла, затем остудить до комнатной температуры.
- Шаг 4
Яйца соединить с сахаром и слегка взбить миксером.
- Шаг 5
Добавить сметану, апельсиновую цедру и на медленной скорости взбить миксером в однородную массу.
- Шаг 6
Непрерывно перемешивая ложкой, влить апельсиновый сок, всыпать семолину, измельченный миндаль, разрыхлитель и соль, все вымешать, чтобы не осталось комочков, затем влить растопленное теплое масло и все еще раз вымешать.
- Шаг 7
Большую форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, влить тесто (оно получается довольно жидким) и отправить в разогретую духовку на 30 минут, затем остудить.
- Шаг 8
Приготовить сироп: с двух апельсинов срезать кожуру и, удалив перепонки, вырезать мякоть, сохранив выделившийся сок. В небольшую глубокую сковороду влить апельсиновую мякоть с соком, добавить сахар и поместить на огонь. Когда сахар растворится, влить кампари, дать сиропу слегка загустеть и снять с огня. Главное — не уварить до образования карамели!
- Шаг 9
Остывший пирог перевернуть на блюдо, сделать несколько небольших проколов ножом и залить сиропом с мякотью.