Мамин яблочный пирог с песочной крошкой
Описание рецепта
Хочу поделиться рецептом пирога,который меня выручает всю мою семейную жизнь....))))и не только! Рецепт мамин....она выкладывала яблочки по кругу...один к одному ...очень красиво,но я усовершенствовала и режу яблоки прямо в тесто(конечно внешне это не дало плюса,но на качестве не отразилось ))) Пирог покорил и продолжает покорять всех кого я им угощаю....особенно нравится мужчинам))))может потому что не приторный и не сухой... Выпекала его так же с грушами,бананами,сливами....результат всегда потрясающий! Понимаю,что рецептов похожих море,но этот провренный временем, главное все сделать по шагам.... Кстати, если под рукой нет яблок, смело берите груши или сливы — вкус получится не хуже, я проверяла много раз. А ещё этот пирог хорошо идёт на следующий день, когда крошка чуть пропитается соком фруктов.Слово редактора
Яблочный пирог на песочной основе — простой вариант домашней выпечки без сложного теста: масло взбивается с сахаром, добавляются яйца и мука, а яблоки закладываются прямо в тесто. Особенность рецепта — двойной слой из раскрошенного песочного печенья снизу и сверху, который даёт хрустящую текстуру рядом с мягкой начинкой. Подойдёт для быстрой выпечки, когда нет времени красиво раскладывать яблоки веером — можно просто перемешать всё в форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар150г
- яйца куриные3шт.
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- ванилинпо вкусу
- яблоки3шт.
- печенье песочное150г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло, обязательно комнатной температуры взбить с сахаром ....до пышности...Масло должно быть мягким, но не растопленным — иначе не получится нужной пышной текстуры при взбивании. - Шаг 2
Добавить яйца....разрыхлитель, соль, ванилин...Яйца лучше вводить по одному, чтобы масляная масса не расслоилась, а разрыхлитель равномерно распределится в тесте. - Шаг 3
И муку.... замесить тесто.... не густое,по консистенции как густая сметана (очень приятное и бархатное )Муку всыпайте порциями и не перемешивайте слишком долго — тесто должно остаться текучим, а не плотным. - Шаг 4
Прямо в тесто порезать яблоки.Яблоки нарежьте некрупными кубиками, чтобы они равномерно распределились по всему объёму теста. - Шаг 5
Размешать ....если время не поджимает,то яблоки можно красиво выложить веером,один за другим,уже в форме.....как в классическом яблочном пироге,но мы же спешим)))Если хочется классической подачи, выкладывайте яблоки веером по кругу — это не влияет на вкус, только на внешний вид. - Шаг 6
Печенье....любое ...на ваш вкус...растолочь в крошку(можно, конечно ,и в блендере)))Крошку из печенья удобнее делать в пакете скалкой или в блендере — важно, чтобы кусочки были некрупными и однородными. - Шаг 7
Смазать форму, обильно, сливочным маслом и присыпать половиной раскрошенного печенья.Слой печенья на дне формы работает как основа-подложка и помогает пирогу легче отделяться после выпечки. - Шаг 8
Сверху тесто и опять печенье....я присыпаю еще корицей.Верхний слой крошки с корицей создаёт хрустящую корочку — не жалейте посыпку, она пропитается соком яблок. - Шаг 9
Шаг 9Выпекаем в духовке ,при 180 гр ....примерно 40 минут....обязательно проверяем зубочисткой(на сухость)Ориентируйтесь на зубочистку, а не только на время: духовки прогревают по-разному, и 40 минут — примерный ориентир. - Шаг 10
Вот он в разрезе....пышный, нежный.....просто великолепный!!!Перед разрезанием дайте пирогу немного остыть — так слои из крошки и начинки не рассыпятся на кусочки.
Комментарии
17спасибо огромное за рецепт, пирог получился волшебный.
Спасибо за рецепт! 😊😊😊💐
Mersi!😘 Вкус детсtва! Очень вкусно ,но у тебя он поднялся...😧
Лариса,тебе надо 😌 было пирог на первый тур конкурса 😃 выставить))) Ну уже поздно...😇
Какой пирог душевный, замечательный!!!😋😋😋