"Быстрый" шницель в тройной панировке

"Быстрый" шницель в тройной панировке

Время приготовления 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот шницель я готовила по аналогии с Венским шницелем, но отличие в том, что «венский» готовится из телятины, а сегодня я готовила свинину. Важная особенность такого шницеля в том, что готовится он в панировке состоящей из муки, яиц и сухарей, что позволяет добиться очень красивой и хрустящей корочки. Итак, очень быстро, очень просто, очень вкусно – тончайшая отбивная с прекрасной золотистой хрустящей корочкой. Обед за 10 минут! Готовим?

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свинина500.0г
  • мука150.0г
  • яйцо3.0шт.
  • специи1.0

Пищевая ценность

  • Белки39г
    43.33% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории678кКал
    28.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Екатерина Корженевская

Шаги рецепта

  • Подготовка Мясо нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см, и отбить очень тонко - примерно 3 мм. Посолить и поперчить с обоих сторон.
    Мясо нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см, и отбить очень тонко - примерно 3 мм. Посолить и поперчить с обоих сторон.
  • Шаг 1 Приготовить для панировки 3 емкости. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца и смешать их вилочкой до однородности, в третью насыпать сухари. На сковороде разогреваем сильно масло для жарки. Оно должно покрывать дно примерно на 1 см. То есть при жарке шницели должны плавать в масле. Чтобы шницели не были жирными и не впитывали лишнее масло, оно должно быть разогрето действительно сильно, буквально, раскалено.
    Приготовить для панировки 3 емкости. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца и смешать их вилочкой до однородности, в третью насыпать сухари. На сковороде разогреваем сильно масло для жарки. Оно должно покрывать дно примерно на 1 см. То есть при жарке шницели должны плавать в масле. Чтобы шницели не были жирными и не впитывали лишнее масло, оно должно быть разогрето действительно сильно, буквально, раскалено.
  • Шаг 2 Обмакиваем каждый шницель сначала в муке с обоих сторон.
    Обмакиваем каждый шницель сначала в муке с обоих сторон.
  • Шаг 3 Затем - в яйце с обоих сторон.
    Затем - в яйце с обоих сторон.
  • Шаг 4 И в последнюю очередь - в панировочных сухарях.
    И в последнюю очередь - в панировочных сухарях.
  • Шаг 5 Отправляем шницели на сковороду и жарим до золотистой корочки.
    Отправляем шницели на сковороду и жарим до золотистой корочки.
  • Шаг 6 Переворачиваем на другую сторону, и так же жарим до золотистой корочки. На это уйдет всего пара минут. При этом корочка будет хрустящей, а мясо достаточно прожариться, так как оно очень тонкое. Снимаем шницели и кладем на тарелку выстеленную несколькими слоями кухонных бумажных полотенец, чтобы они впитали излишки жира.
    Переворачиваем на другую сторону, и так же жарим до золотистой корочки. На это уйдет всего пара минут. При этом корочка будет хрустящей, а мясо достаточно прожариться, так как оно очень тонкое. Снимаем шницели и кладем на тарелку выстеленную несколькими слоями кухонных бумажных полотенец, чтобы они впитали излишки жира.
  • Шаг 7
    Подавать горячими с зеленым салатом или любым гарниром на Ваш вкус. Приятного аппетита!
Оценить536
0

Автор рецепта

Виктория ГоловашевичВиктория Головашевич,автор рецепта
мои рецепты теперь здесь: http://kinda-cook.livejournal.com/
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Екатерина Корженевская
    Екатерина Корженевская

     Спасибочки,вкусно получилось!Только я не сильно отбивала))Люблю,чтоб куску рот радовался))pooh_lolpooh_lol

    • Т
      Т

       Райское наслаждение 😇 -тоненькая хрустящая отбивная))) 😌

      • Elen@Lat
        Elen@Lat

         Вкусно, не то слово!!!!!😋😋😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Шницель удался! Фотка - класс!!!😍

          Оставить комментарий