Вход
регистрация
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

"Быстрый" шницель в тройной панировке

"Быстрый" шницель в тройной панировке
Приготовление
10 минут
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Этот шницель я готовила по аналогии с Венским шницелем, но отличие в том, что «венский» готовится из телятины, а сегодня я готовила свинину. Важная особенность такого шницеля в том, что готовится он в панировке состоящей из муки, яиц и сухарей, что позволяет добиться очень красивой и хрустящей корочки. Итак, очень быстро, очень просто, очень вкусно – тончайшая отбивная с прекрасной золотистой хрустящей корочкой. Обед за 10 минут! Готовим?

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

500 г филе свинины
150 г муки
2-3 яйца
150 г панировочных сухарей
Соль, перец
Масло для жарки

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
220838 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Мясо нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см, и отбить очень тонко - примерно 3 мм. Посолить и поперчить с обоих сторон.
Мясо нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см, и отбить очень тонко - примерно 3 мм. Посолить и поперчить с обоих сторон.
На весь экран
шаг 2
Приготовить для панировки 3 емкости. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца и смешать их вилочкой до однородности, в третью насыпать сухари. На сковороде разогреваем сильно масло для жарки. Оно должно покрывать дно примерно на 1 см. То есть при жарке шницели должны плавать в масле. Чтобы шницели не были жирными и не впитывали лишнее масло, оно должно быть разогрето действительно сильно, буквально, раскалено.
Приготовить для панировки 3 емкости. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца и смешать их вилочкой до однородности, в третью насыпать сухари. На сковороде разогреваем сильно масло для жарки. Оно должно покрывать дно примерно на 1 см. То есть при жарке шницели должны плавать в масле. Чтобы шницели не были жирными и не впитывали лишнее масло, оно должно быть разогрето действительно сильно, буквально, раскалено.
На весь экран
шаг 3
Обмакиваем каждый шницель сначала в муке с обоих сторон.
Обмакиваем каждый шницель сначала в муке с обоих сторон.
На весь экран
шаг 4
Затем - в яйце с обоих сторон.
Затем - в яйце с обоих сторон.
На весь экран
шаг 5
И в последнюю очередь - в панировочных сухарях.
И в последнюю очередь - в панировочных сухарях.
На весь экран
шаг 6
Отправляем шницели на сковороду и жарим до золотистой корочки.
Отправляем шницели на сковороду и жарим до золотистой корочки.
На весь экран
шаг 7
Переворачиваем на другую сторону, и так же жарим до золотистой корочки. На это уйдет всего пара минут. При этом корочка будет хрустящей, а мясо достаточно прожариться, так как оно очень тонкое. Снимаем шницели и кладем на тарелку выстеленную несколькими слоями кухонных бумажных полотенец, чтобы они впитали излишки жира.
Переворачиваем на другую сторону, и так же жарим до золотистой корочки. На это уйдет всего пара минут. При этом корочка будет хрустящей, а мясо достаточно прожариться, так как оно очень тонкое. Снимаем шницели и кладем на тарелку выстеленную несколькими слоями кухонных бумажных полотенец, чтобы они впитали излишки жира.
На весь экран
шаг 8
Подавать горячими с зеленым салатом или любым гарниром на Ваш вкус. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:54 423
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
07.03.2015 00:31:03

Спасибочки,вкусно получилось!Только я не сильно отбивала))Люблю,чтоб куску рот радовался))pooh_lolpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
29.09.2013 02:58:37

Райское наслаждение 😇 -тоненькая хрустящая отбивная))) 😌

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
30.09.2013 13:26:36
ТатьянаS,

так и естьpooh_lol

Elen@Lat
Elen@Lat
28.09.2013 00:37:28

Вкусно, не то слово!!!!!😋😋😋

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
28.09.2013 09:27:14
Elen@Lat,

Леночка, так и есть😄

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
27.09.2013 20:53:45

Шницель удался! Фотка - класс!!!😍

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
28.09.2013 09:27:04
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюшpooh_lol