Видеорецепты по теме
"Быстрый" шницель в тройной панировке
Приготовление
10 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Этот шницель я готовила по аналогии с Венским шницелем, но отличие в том, что «венский» готовится из телятины, а сегодня я готовила свинину. Важная особенность такого шницеля в том, что готовится он в панировке состоящей из муки, яиц и сухарей, что позволяет добиться очень красивой и хрустящей корочки. Итак, очень быстро, очень просто, очень вкусно – тончайшая отбивная с прекрасной золотистой хрустящей корочкой. Обед за 10 минут! Готовим?
Ингредиенты
500 г филе свинины
150 г муки
2-3 яйца
150 г панировочных сухарей
Соль, перец
Масло для жарки
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Мясо нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см, и отбить очень тонко - примерно 3 мм. Посолить и поперчить с обоих сторон.
На весь экран
шаг 2
Приготовить для панировки 3 емкости. В одну насыпать муку, в другую разбить яйца и смешать их вилочкой до однородности, в третью насыпать сухари.
На сковороде разогреваем сильно масло для жарки. Оно должно покрывать дно примерно на 1 см. То есть при жарке шницели должны плавать в масле. Чтобы шницели не были жирными и не впитывали лишнее масло, оно должно быть разогрето действительно сильно, буквально, раскалено.
На весь экран
шаг 3
Обмакиваем каждый шницель сначала в муке с обоих сторон.
На весь экран
шаг 4
Затем - в яйце с обоих сторон.
На весь экран
шаг 5
И в последнюю очередь - в панировочных сухарях.
На весь экран
шаг 6
Отправляем шницели на сковороду и жарим до золотистой корочки.
На весь экран
шаг 7
Переворачиваем на другую сторону, и так же жарим до золотистой корочки. На это уйдет всего пара минут. При этом корочка будет хрустящей, а мясо достаточно прожариться, так как оно очень тонкое. Снимаем шницели и кладем на тарелку выстеленную несколькими слоями кухонных бумажных полотенец, чтобы они впитали излишки жира.
На весь экран
шаг 8
Подавать горячими с зеленым салатом или любым гарниром на Ваш вкус. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спасибочки,вкусно получилось!Только я не сильно отбивала))Люблю,чтоб куску рот радовался))pooh_lolpooh_lol
Райское наслаждение 😇 -тоненькая хрустящая отбивная))) 😌
так и естьpooh_lol
Вкусно, не то слово!!!!!😋😋😋
Леночка, так и есть😄
Шницель удался! Фотка - класс!!!😍
Спасибо, Танюшpooh_lol