Запечённые макароны с горчицей и сыром чеддер
Описание рецепта
Макароны, запечённые в густом сырном соусе с дижонской горчицей, — из тех блюд, которые берут своей простотой и честным вкусом. Горчица Maille здесь не перебивает, а оттеняет сыр, делая соус чуть острее и интереснее. Бекон сверху добавляет хруст, а петрушка — свежесть. Готовлю это, когда хочется чего-то тёплого и основательного без лишней возни у плиты.Слово редактора
Запечённые макароны в сырном соусе — плотное, сытное блюдо в духе британского mac and cheese. Основа — бешамель с дижонской горчицей и двумя видами сыра, сверху — поджаренный бекон и петрушка. Подходит для будничного ужина или ленивых выходных: готовится без сложных техник, из простых продуктов. Горчица даёт лёгкую остроту и глубину вкуса без лишней пряности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны225г
- бекон4шт.
- соуспо вкусу
- мука50г
- молоко600мл
- сыр50г
- горчица дижонская500г
- перец черный1щепотка
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории697кКал29.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сабина
Ольчик :)
Ольчик :)
Ольчик :)
Солнце
Солнце
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
mashutka
mashutka
mashutka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварите макароны в слегка подсоленной кипящей воде до состояния аль-денте — около 10 минут. Слейте воду.Аль-денте означает лёгкое сопротивление на укус — макароны дойдут до готовности в духовке. - Шаг 2Шаг 2Растопите масло на сковороде, всыпьте муку и готовьте одну минуту, постоянно помешивая.Мука должна полностью впитать масло — так в соусе не будет привкуса сырой муки.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно влейте молоко, не переставая мешать, — соус должен загустеть.Вливайте молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании венчиком, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4Шаг 4Добавьте тёртый сыр, дижонскую горчицу, посолите и поперчите. Вмешайте кубики сыра чеддер и кольца лука-порея.Кубики сыра плавятся медленнее тёртого и дают тянучие карманы внутри запеканки — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Соедините соус с макаронами и перемешайте. Переложите в форму для выпечки.Форму смажьте маслом, чтобы корочка не прилипла.
- Шаг 6Шаг 6Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 °C около 20 минут — до появления золотистой корочки и пузырей.Блюдо готово, когда поверхность хорошо подрумянится и начнёт активно пузыриться по краям.
- Шаг 7Шаг 7Подайте, украсив ломтиками бекона и рубленой петрушкой.Бекон можно обжарить заранее до хруста или подать просто ломтиками — на ваш вкус.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — горячим, прямо из формы. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: бекон можно заменить ветчиной, лук-порей — шалотом. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию соуса.Оценить520
0
Комментарии
5очень вкусно и сытно))))💖горчица придает пикантность💖
Это объеденье 😋 для любителей пасты 😍...,причём быстро приготовленное))) 🌺 Вместо бекона тонко нарезала копчёную сардельку 😉 и обжарила кружочки...Пенне удачно 😃 вписались в горчичный соус! 💖🐾
Мне нравятся легкие в приготовлении блюда. pooh_lol А главное вкусно наелись! 💐💐💐
Очень вкусное и сытное блюдо!!! Спасибо за идею вкусного обеда!! Горчичная нотка здесь очень "в тему")))🌷
Вместо петрушки отлично работает базилик. 🍀