Полосатые блинчики с шоколадно-ореховой начинкой
Описание рецепта
И блины можно напечь за 30 минут, еще и удивить необычным узором! Из приведенного ниже количества ингредиентов получается 9 блинчиков (на сковороде 17 см.), а вот начинки чуть больше, поэтому можно уменьшить пропорции или использовать остатки для других целей. Это оригинальный рецепт, я делала и с обычной творожной, и с фруктовой начинкой, и просто так, потому что блинчики мы любим всей семьей. Кстати, если узор не с первого раза получится идеальным — не переживайте, на вкус это никак не влияет, а полосы всё равно выходят красивыми. Такие блинчики отлично подойдут и для будничного завтрака, и для того, чтобы удивить гостей за столом.Слово редактора
Блинчики со спиральным узором — это два теста, белое и шоколадное, вылитые на сковороду одним движением от центра. Начинка готовится параллельно из какао, сахара, муки, молока, молотого миндаля и сливочного масла и по консистенции напоминает густой шоколадный крем. Блины выпекаются с двух сторон, начиняются и сворачиваются трубочкой. Технику легко освоить за пару попыток, а начинку при желании заменяют творожной или фруктовой — так делает и сама автор рецепта.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории907кКал37.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто для блинчиков и начинку будем готовить одновременно для экономии времени. Для начинки смешать в сотейнике какао-порошок, весь сахар и муку, хорошенько перемешать.Мука в сухой смеси не даст начинке свернуться при нагреве, поэтому её не стоит пропускать, даже если хочется упростить рецепт. - Шаг 2
ДЛя блинчиков смешать в отдельной миске муку, яйца, соль, сахар, хорошо перемешать, влить молоко, перемешать тщательно и добавить 1 ст. л. растительного масла, еще раз перемешать.Растительное масло в тесте делает блины более эластичными и снижает риск, что они порвутся при переворачивании. - Шаг 3
В сотейник с шоколадно-сахарной смесью влить молоко, хорошо размешать, поставить на средний огонь, постоянно помешивая, варить до загустения (5-7 минут). Блинную сковороду смазать маслом и поставить разогреваться.Огонь держите средним и не отходите от плиты — на этом этапе смесь легко пригорает и берётся комочками. - Шаг 4
От блинной смеси в другую посуду отлить одну треть и добавить какао-порошок, хорошо перемешать. Так как шоколадное тесто будем выливать на белое по спирали, нужно взять емкость с узким носиком (хорошо подойдет соусник).Для узкого носика подойдёт и кулинарный мешок с маленьким отверстием, если под рукой нет соусника. - Шаг 5
Как только смесь в сотейнике загустеет, всыпать молотые (очень мелко орехи), добавить сливочное масло, снять с огня, размешать хорошенько и оставить в сторону.Орехи лучше измельчать непосредственно перед добавлением — так начинка получится более ароматной. - Шаг 6
Прошло 15 минут...теперь блины. На разогретую сковороду наливаем белое тесто, следить, чтобы не было слишком тонко, но и не толсто, и по спирали, начиная от центра налить шоколадное тесто, стараться лить непрерывной струйкой))) выпекать как обычно с двух сторон.Тонкий слой белого теста растекается по сковороде быстрее, поэтому лить его нужно сразу и равномерно по всей поверхности. - Шаг 7
Блин выложить на тарелку спиралью вниз, положить 1 ст. л. начинки, свернуть трубочкой, и так все остальные блины.Начинку кладите ближе к одному краю блина — так трубочка получится плотнее и не развалится при подаче. - Шаг 8
Подавать готовые блинчики как угодно, можно с ягодами, или с шариком морожного для большей "сытости"))))Тёплые блинчики раскрывают вкус начинки лучше, чем остывшие, — при подаче старайтесь не затягивать с сервировкой.
Комментарии
25Катенька,они красавчики!!!!!😍
Катюша 😘 блины прелесть 🌿🌿🌿🌿
Отличная идея, Катя, так ведь и надпись на блинчиках можно сделать любую, здорово!💖💐
Катюша,прелесть!!!Такие узорчатые😍😍😍😘
Катюш, какая прелесть эти твои блины! 😍💖🌹