Морковные клецки с грибами

Морковные клецки с грибами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Натолкнулась в интернете на такой интересный вариант клецке!!! Вспомнилось, как в детстве мама делала такой бульон с добавлением мучных клецке...  А здесь клецки из морковки! Морковь у нас сейчас вкусная, сладкая...сезонная!     Да, и грибной сезон открылся!... В общем, самое что ни  на есть осеннее блюдо... А еще оно получилось очень домашнее и вкусное!  По-настоящему семейное блюдо. Кстати, если Вы будете использовать култивируемые грибы (как в моем случае), а не лесные, то это блюдо подойдет и для детского меню. В общем, рекомендую отведать!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории327кКал
    13.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
    Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
  • Шаг 1 Воду слить и дать морковке немного остыть.
    Воду слить и дать морковке немного остыть.
  • Шаг 2 Переложить морковь в глубокую миску и разбить до состояния пюре ручным погружным миксером.
    Переложить морковь в глубокую миску и разбить до состояния пюре ручным погружным миксером.
  • Шаг 3 Затем добавить в морковное пюре яйца и снова все взбить.
    Затем добавить в морковное пюре яйца и снова все взбить.
  • Шаг 4 Положить тертый сыр и перемешать.
    Положить тертый сыр и перемешать.
  • Шаг 5 В конце добавить муку, перемешать до однородности. Убрать в холодильник на полчаса. Масса должна стать не слишком жидкой, и не слишком густой.
    В конце добавить муку, перемешать до однородности. Убрать в холодильник на полчаса. Масса должна стать не слишком жидкой, и не слишком густой.
  • Шаг 6 Тем временем перейдем к приготовлению грибов. В рецепте рекомендовалось взять смесь грибов. Как раз такая мне и попалась в продаже. Здесь как раз вешенки, шампиньоны, и еще какие-то... ))) путь друзья-грибники подскажут... )))
    Тем временем перейдем к приготовлению грибов. В рецепте рекомендовалось взять смесь грибов. Как раз такая мне и попалась в продаже. Здесь как раз вешенки, шампиньоны, и еще какие-то... ))) путь друзья-грибники подскажут... )))
  • Шаг 7 Грибы нарезать соломкой.
    Грибы нарезать соломкой.
  • Шаг 8 Лук мелко порубить, а зубчик чеснока слегка раздавить лезвием ножа.
    Лук мелко порубить, а зубчик чеснока слегка раздавить лезвием ножа.
  • Шаг 9 Поставить на огонь кастрюлю с водой (где будем после отваривать клецки). В глубокую сковороду налить пару ложек оливкового масла и положить обжариваться лук и чеснок.
    Поставить на огонь кастрюлю с водой (где будем после отваривать клецки). В глубокую сковороду налить пару ложек оливкового масла и положить обжариваться лук и чеснок.
  • Шаг 10 Как только лук станет прозрачным, добавить в сковороду порезанные грибы.
    Как только лук станет прозрачным, добавить в сковороду порезанные грибы.
  • Шаг 11 Обжарить немного и влить белое вино. Дать вину выпариться, посолить и поперчить грибы.
    Обжарить немного и влить белое вино. Дать вину выпариться, посолить и поперчить грибы.
  • Шаг 12 Посыпать порубленной петрушкой. Грибной соус готов!
    Посыпать порубленной петрушкой. Грибной соус готов!
  • Шаг 13 К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Посолить воду. Достать тесто для клецке из холодильника и ножом или маленькой ложкой (мне было так привычнее, потому что моя мама именно ложечкой выкладывала в бульон клецки..., когда я была маленькая) выкладывать тесто совсем небольшими кусочками в кипящую воду. (Лучше это делать небольшими порциями.)
    К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Посолить воду. Достать тесто для клецке из холодильника и ножом или маленькой ложкой (мне было так привычнее, потому что моя мама именно ложечкой выкладывала в бульон клецки..., когда я была маленькая) выкладывать тесто совсем небольшими кусочками в кипящую воду. (Лучше это делать небольшими порциями.)
  • Шаг 14 Как только клецки всплывут - они готовы. Осторожно собираем их шумовкой и выкладываем к грибам... Слегка перемешать... К слову сказать, первая партия у меня получилась не очень удачная - клецки немного разваливались. Но после все пошло отлично! Вывод: клецки необходимо выкладывать именно в активно кипящую воду! ))) И вытаскивать их из воды, как только они всплывут!
    Как только клецки всплывут - они готовы. Осторожно собираем их шумовкой и выкладываем к грибам... Слегка перемешать... К слову сказать, первая партия у меня получилась не очень удачная - клецки немного разваливались. Но после все пошло отлично! Вывод: клецки необходимо выкладывать именно в активно кипящую воду! ))) И вытаскивать их из воды, как только они всплывут!
  • Шаг 15 Блюдо получилось достаточно необычное, новое для нас... Но ОЧЕНЬ вкусное, и полностью в осеннем стиле, так сказать... То есть из продуктов, настолько типичных для этого времени года!!! )))
    Блюдо получилось достаточно необычное, новое для нас... Но ОЧЕНЬ вкусное, и полностью в осеннем стиле, так сказать... То есть из продуктов, настолько типичных для этого времени года!!! )))
  • Шаг 16 Приятного Вам аппетита!!!
    Приятного Вам аппетита!!!
Оценить562
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • ~Un Dina~
    ~Un Dina~

     Ира, какие у тебя яркие клецки😋!

    • Т
      Т

       Ох,люблю 😇 я клёцки,Ириша))) 😍 И твои уже полюбила,не пробуя! 😃

      • Mariana
        Mariana

         Ира, у тебя вкусно как всегда!!🌺

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Какие только не готовила, а вот морковные ещё нет!😃 Спасибки!!!😘

          • Sенечка
            Sенечка

             Интересно и очень необычно😃🌺

            Оставить комментарий