Луковый джем с шоколадом и тёмным пивом
Описание рецепта
Джем для гурманов. Необычное сочетание лука шалот, тёмного пива и чёрного шоколада! Сочетается с жареным мясом. Или просто намазать на кусок домашнего хлеба! У меня этот джем всегда уходит быстрее, чем я успеваю его закрыть — попробуйте подать его к сырной тарелке, будет отличная замена привычным вареньям.Слово редактора
Луковый джем с шоколадом — насыщенная закуска на основе тушёного лука шалот с добавлением тёмного пива, бальзамического уксуса, мёда, чернослива и горького шоколада. Технология проста: лук томится на медленном огне, затем в него вводятся сладкие и кислые компоненты, а на финальном этапе — шоколад, который придаёт джему бархатистую текстуру и лёгкую горчинку. Такой джем хорош как альтернатива классическим сладким соусам к мясу и сырам, а стерилизованная банка позволяет хранить его в холодильнике довольно долго.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив60г
- пиво темное100мл
- шоколад черный горький18г
- мед1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук шалот нарезать на четвертинки.Лук шалот удобен тем, что даёт мягкий вкус без резкой остроты — при желании его можно заменить обычным репчатым луком. - Шаг 2
Потушить на масле в течение 8-10 минут.Тушите на среднем огне, чтобы лук размягчился, но не подгорел и не начал зажариваться до корочки. - Шаг 3
Добавить сахар,Сахар помогает луку карамелизоваться и усиливает глубину вкуса будущего джема. - Шаг 4
мёд,Мёд можно взять цветочный или любой некристаллизованный — так он равномернее разойдётся по массе. - Шаг 5
бальзамико,Бальзамический уксус добавляет кислую нотку, которая балансирует сладость мёда и сахара. - Шаг 6
порезанный полосками чернослив.Чернослив режьте некрупными полосками, чтобы кусочки равномерно распределились в джеме и не оставались целыми. - Шаг 7
Добавить пиво. Довести до кипения, убавить огонь, тушить на медленном огне, постоянно помешивая, минут 20, до загустения джема.Следите за консистенцией: джем должен стать густым и слегка блестящим, а помешивание не даст ему пристать ко дну. - Шаг 8
Шоколад порубить ножом,Рубите шоколад ножом, а не тёркой — так кусочки будут таять постепенно и не превратятся в комки. - Шаг 9
добавить к джему, перемешать, убрать с огня, накрыть крышкой сотейник и дать настояться минут десять.Настаивание под крышкой позволяет шоколаду равномерно растопиться и слиться со вкусом джема. - Шаг 10
Перемешать джем и уложить в стерилизованную ёмкость. Лучше дать время настояться сутки, если хватит терпения))) Хранить в холодильнике. Погурманим?!Перед закладкой в банку убедитесь, что ёмкость полностью сухая — это продлит срок хранения джема.
Комментарии
13Я пекла однажды 😌 пирог с карамелизированным луком,мне понравился))) 😋,но,наверно,на любителя))) 😌
Инна, какой изыск!! 😃😍💖💖💖
Ооооооооооо!!!😳😍 Невероятный рецепт, Инна!!!💖 Я в восторге!!! Мои восхищения!😌😘
буйство вкусов! представляю какой он на вкус и никак не могу представить....😮😋
Очень необычно.😉