Ленивые беляши

Кефир разогрейте в микроволновой печи до 30°C, всыпьте соду, тщательно перемешайте, добавьте соль, сахар и снова перемешайте, оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Тем временем добавьте в мясной фарш измельченную луковицу, яйцо, соль и перец по вкусу, хорошо вымесить.

Так как у меня был фарш из индейки, я решила добавить мелко нарезанный красный болгарский перец для красоты.

В кефирную смесь, постоянно помешивая, подсыпайте муку так, чтобы не было комочков. Муки нужно взять столько, чтобы по консистенции тесто получилось похожим на сметану. Чем меньше муки, тем нежнее будут беляши на кефире.

На сковороде разогрейте масло. Ложкой выложите тесто для беляшей, на тесто — фарш, на фарш снова немного теста. Должны остаться небольшие отверстия. Тесто на кефире хорошо прожаривается и не растекается. 

Жарьте на среднем огне с одной стороны, затем переверните и обжаривайте с другой стороны до золотистого цвета.

Подавайте готовые беляши, украсив зеленью. 

Если остался лишний фарш, можно сделать из него тефтели. Для этого мокрыми руками сформируйте шарики размером с грецкий орех и обжарьте на сковороде со всех сторон. При желании можно дополнительно потушить в сметане или бульоне.