Чизкейк «Моцарт» с шоколадным ликером без выпечки начинки
Описание рецепта
Предлагаю вам неприлично легкий рецепт нежного сливочного чизкейка с ароматным шоколадным ликером и крошкой из горького шоколада на рассыпчатой песочно-ореховой основе. Учтите, что это десерт с градусом — из-за ликера он точно не для детского стола, зато отлично подойдёт для взрослого ужина или праздничного вечера. Если под рукой нет именно «Моцарта», можно попробовать другой шоколадный ликёр — вкус изменится, но не пострадает.Слово редактора
Чизкейк «Моцарт» — десерт на песочно-ореховой основе с кремовой начинкой без выпечки. Основа готовится из миндальной крошки, сливочного масла и муки и запекается до золотистого цвета, а начинка — из сливочного сыра, взбитого с сахаром, ванилином и шоколадным ликером, с добавлением тёртого горького шоколада и взбитых сливок. Десерт настаивается в холодильнике ночь, перед подачей его посыпают какао-порошком. Вариант для тех, кто любит сочетание сливочного вкуса с алкогольными нотами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль150г
- сахар коричневый150г
- мука175г
- масло сливочное150г
- сыр сливочный600г
- шоколадный ликер50мл
- сахар150г
- сливки200мл
- шоколад горький100г
- ванилинпо вкусу
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки208г231.11% от дневной нормы
- Жиры451г563.75% от дневной нормы
- Углеводы518г172.67% от дневной нормы
- Калории7077кКал294.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим песочно-ореховую основу для чизкейка. Миндаль измельчить блендером и смешать его с тростниковым сахаром.Измельчайте миндаль импульсами, чтобы не превратить его в пасту — крошка должна остаться сыпучей. - Шаг 2
Добавить сливочное масло.Масло лучше добавлять мягким, но не растопленным — так крошка получится рассыпчатой, а не липкой. - Шаг 3
Добавить муку.Муку всыпайте постепенно, чтобы контролировать плотность будущей корочки. - Шаг 4
Массу растереть руками, чтобы получилась крошка.Растирайте массу именно кончиками пальцев — так крошка не слипнется в плотный ком. - Шаг 5
Выложить крошку в разъемную форму и слегка утрамбовать рукой. Поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 15-20 минут. Выпекать до золотистого цвета. После выпечки достать из духовке и дать остыть.Утрамбовывайте крошку равномерно по дну, включая края, чтобы основа пропеклась без выступов. - Шаг 6
Сливочный сыр взбить с сахаром и ванилином. Добавить шоколадный ликер. И еще раз взбить.Взбивайте сыр на средней скорости, чтобы масса осталась плотной и не расслоилась от ликёра. - Шаг 7
Подмешать тертый на мелкой терке шоколад.Шоколад натирайте непосредственно перед добавлением — так стружка не успеет подтаять от тепла рук. - Шаг 8
Сливки взбить. Подмешать взбитые сливки к сырно-шоколадной массе.Сливки взбивайте до мягких пиков и вмешивайте в сырную массу лопаткой, а не миксером, чтобы сохранить воздушность. - Шаг 9
Начинку выложить на песочно-ореховую основу и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать какао-порошком. Приятного аппетита!!!Дайте чизкейку выстояться в холодильнике весь указанный срок — так начинка схватится и легче будет резать десерт.
Комментарии
42Моцарта чем можно заменить?💗
Вкуснятина! Чизкейки-моя слабость) скажите,плииииз,а почему верх такой светлый? Вроде какао в рецепте!
Волшебный десерт! Такой нежный, сливочный и шоколадный...😋 Машуля, и очень красивое фото!💖 фон-просто бесподобный!.. ну и, конечно, поздравляю тебя с РД!!!💐😘😘
Хотела сказать Спасибо! Очень вкусный торт и очень удачный рецепт! 🌸
Машенька, 😍😃😍поздравляю с РД!!! 😃💐💐💐