Минестроне с тыквой, беконом и фасолью
Описание рецепта
Когда объявили задание на третий тур конкурса,я долго не раздумывала,давно хотела попробовать приготовить суп минестроне,но все не было повода. Теперь повод появился! Перед тем как начать готовить, я перерыла весь интернет и нашла массу замечательных вариантов приготовления этого вкусного супа, но ни одного рецепта не было с моей любимой тыквой,поэтому я решила приготовить его сама. И вот что у меня получилось!!!Слово редактора
Минестроне — густой итальянский суп на основе сезонных овощей. В этом варианте основу вкуса дают тыква и бекон, а белая фасоль и вермишель делают суп сытным. Шафран добавляет характерный золотистый цвет и лёгкую пряность. Суп подходит для обеда в холодное время года и хорошо держит вкус на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1стакан
- бекон150г
- морковь1
- перец болгарский1шт.
- фасоль белая консервированная1банка
- вермишель50г
- тыква200ст. л.
- специи1
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В казане или кастрюле с толстым дном обжариваем бекон до румяности.Бекон можно нарезать полосками или кубиком — на вкус не влияет, но кубик легче перемешивать с овощами. - Шаг 2
К бекону добавляем лук, нарезанный кубиком, и морковь, нарезанную соломкой. Тушим два-три минуты.Лук нарезайте мелко, чтобы он растворился в общей массе и не чувствовался отдельно. - Шаг 3
Добавляем болгарский перец, нарезанный кубиком. Тушим ещё три минуты.Если перец толстостенный, три минуты достаточно; тонкий можно тушить чуть дольше. - Шаг 4
Выкладываем помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Тушим пять минут.Помидоры легче очистить от кожуры, если сделать крестообразный надрез и ошпарить кипятком. - Шаг 5
Добавляем тыкву, нарезанную кубиком, и тушим около 10 минут — до полуготовности.Тыква должна держать форму кубика — не доводите до полной мягкости на этом шаге, она дойдёт при варке. - Шаг 6
Добавляем фасоль, заливаем бульоном и варим три минуты.Фасоль консервированная, поэтому долгой варки не требует — достаточно прогреть вместе с бульоном. - Шаг 7
Кладём вермишель, солим, перчим, добавляем шафран. Провариваем ещё две минуты. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.Шафран можно предварительно замочить в столовой ложке горячего бульона на пять минут — цвет и аромат будут насыщеннее.
На заметку
Подавайте минестроне горячим, щедро посыпав зеленью — петрушкой или базиликом. На следующий день суп становится гуще: вермишель впитывает бульон, поэтому при разогреве можно добавить немного воды или бульона. Готовый рецепт с фото поможет точнее ориентироваться по консистенции на каждом шаге. Хранить в холодильнике до двух суток.Оценить516
0
Комментарии
3Ириша, поставила вам оценочки, добавила комментарии😌 Надеюсь вам будет комфортно с нами на сайте👍 Добро пожаловать💐
Мне нравятся 🍀 овощные супчики...,тоже выставляла давненько...🌻
если добавили мясное,то это уже не министроне=)