Тыквенная запеканка с миндалем (uova zuccate)
Описание рецепта
Приготовив эту запеканку, я и мои родные поблагодарили итальянцев за вкуснейший рецепт! Румяная шапочка сверху, а внутри нежнейшее суфле с невероятным вкусом, в котором так гармонично сочетаются вкусы тыквы, миндаля и пармезана.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400ст. л.
- миндаль100г
- пармезан100г
- яйца куриные6шт.
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории699кКал29.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кусочками, складываем в кастрюлю, добавляем 4-5 ст.л. воды и тушим под крышкой на небольшом огне до того состояния, когда тыква станет мягкой.
- Шаг 1
Затем даем тыкве немного остыть и измельчаем до состояния пюре с помощью блендера.
- Шаг 2
Миндаль измельчаем в крошку, пармезан натираем на мелкой терке. Половину миндаля и размягченного масла смешиваем с тыквой и перемешиваем.
- Шаг 3
Яйца взбиваем и смешиваем с половиной тертого пармезана,
- Шаг 4
а затем постепенно добавляем тыквенное пюре, солим, перчим и аккуратно перемешиваем.
- Шаг 5
Формы смазываем маслом, наполняем их готовой смесью,
- Шаг 6
сверху посыпаем пармезаном и миндалем, в центр кладем немного сливочного масла.
- Шаг 7
Запекаем 30 минут при 200 гр.
- Шаг 8
Приятного аппетита!