Яблочный мармеладный рулет с корицей
Описание рецепта
Вкусное и очень полезное лакомство!!! Готовлю такой рулет впрок — он отлично хранится и заменяет магазинные сладости, а корицу можно уменьшить или убрать совсем, если печь готовите для детей.Слово редактора
Яблочный мармеладный рулет — десерт без выпечки на основе двух ингредиентов: яблок и сахара. Фрукты томятся до густого пюре, которое затем подсушивают тонким слоем и сворачивают в рулет, слегка присыпав корицей. Такой способ близок к пастиле и не требует духовки или желатина — густоту и структуру мармелад набирает за счёт долгой варки и последующей естественной сушки. Получается плотная, тягучая сладость, которую удобно резать порционными рулетиками и хранить довольно долго.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории801кКал33.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки порезать и пересыпать сахаром, оставить на 2 часа,пока не выделится сок.Сок выделяется быстрее, если яблоки нарезаны некрупно и сахар распределён равномерно. - Шаг 2
Когда сок выделиться, поставить на медленный огонь, в кастрюле с толстым дном. Время от времени помешивая, варить 20 минут.Толстое дно кастрюли не даёт массе пригорать снизу — без него придётся мешать почти без перерыва. - Шаг 3
Когда яблоки станут мягкими,протереть их через сито и вернуть в кастрюлю.Протирание через сито избавляет пюре от кожуры и жёстких волокон, делая текстуру однородной. - Шаг 4
Варить,помешивая до густого состояния. У вас должна получится темная,густая масса.Готовность легко проверить: масса должна держать форму на ложке, а не растекаться. - Шаг 5
Выкладываем на фольгу ровным прямоугольником. Около 1 см толщиной. Оставляем его на 2 дня сушиться.Толщина слоя напрямую влияет на скорость сушки — слишком тонкий пласт может пересохнуть раньше срока. - Шаг 6
Через два дня, когда наш мармелад подсохнет, слегка притрусим его корицей.Корицу лучше просеивать через мелкое сито, чтобы она легла тонким равномерным слоем. - Шаг 7
Сворачиваем рулетом, туго прижимая.Сворачивать удобнее с помощью самой фольги, на которой сушился пласт — так рулет получится плотнее. - Шаг 8
Порежем на вот такие рулетики.Перед нарезкой рулет можно слегка охладить — так срез получится более чётким и аккуратным.
Комментарии
11Наташа,какой 🌻 осенний десерт 😚 к чаю,прелесть! 🌺
Вкусный и полезный мармеладик!😍😋Класс...💐
шикарный рулет, вкуснючий😍
Наташенька, слушай, это шикарно!😍 Унесла непременно, спасиоб тебе большое!!😘 Как хочется попробовать...😌😌😌
Натулька, я сегодня к тебе с голосом! Не могу я пройти мимо, зная как это вкусно!😘💐