Рулет с капустой, сыром и мясом из тонкого теста
Описание рецепта
Тесто выходит тонким и хрустящим, фарш с капустой внутри — сочным. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного, но не банального.Слово редактора
Рулет из домашнего теста с начинкой из отварных капустных листьев, тёртого сыра, молотых сухарей и мясного фарша. Тесто раскатывают в тонкий пласт, слои начинки укладывают друг за другом и сворачивают рулетом. Подходит для плотного обеда или ужина; остроту регулируют количеством перца. К готовому блюду хорошо подойдёт острый томатный соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- масло растительное1ст. л.
- соль1ч. л.
- вода125мл
- мукапо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- сухарипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто из муки, воды, яиц, растительного масла и соли, завернуть в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.Тесто должно отдохнуть не меньше 30 минут — тогда оно лучше раскатывается и не рвётся. - Шаг 2Шаг 2Капусту разобрать на листья, срезать твёрдые части. Воду вскипятить, посолить и отварить капустные листья до мягкости.Не переваривайте капусту: листья должны оставаться эластичными, чтобы не рваться при сворачивании.
- Шаг 3Шаг 3Сыр натереть на крупной тёрке и смешать с молотыми сухарями.Сухари можно взять готовые панировочные или смолоть самостоятельно из подсушенного хлеба.
- Шаг 4
Тесто раскатать в тонкий пласт. Равномерно распределить смесь сыра с сухарями, затем выложить капустные листья.Раскатывайте тесто как можно тоньше — это обеспечит хрустящую корочку после выпекания. - Шаг 5
На капустные листья распределить фарш, посыпать острым перцем.Перец добавляйте по вкусу: если фарш уже приправлен, достаточно щепотки. - Шаг 6
Края теста завернуть и скатать в рулет. Выложить на противень и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, 30 минут.Перед нарезкой дайте рулету постоять около пяти минут — он лучше держит форму. - Шаг 7Шаг 7Края теста завернуть и скатать в рулет. Выложить на противень. Поставить в нагретую до 200 гр. духовку. Выпекать 30 минут. Можно подать с острым томатным соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте рулет горячим, нарезав на порционные куски. Острый томатный соус — хорошее дополнение. Готовый рулет хранится в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Этот рецепт с фото подходит и для заготовки: рулет можно собрать заранее и выпечь перед подачей.Оценить515
0
Комментарии
1Так это 😃 же несладкий штрудель! 😍 Вкусно очень! 😉