Миндальные бискотти с тёмным шоколадом — хрустящее итальянское печенье
Описание рецепта
Ароматное итальянское печенье со вкусом миндаля и шоколада... На второй день с кофе оно еще вкуснее, только остается его очень мало...Слово редактора
Бискотти — итальянское печенье двойной выпечки: сначала выпекается батончик, затем нарезается и подсушивается снова. В результате получается плотное хрустящее печенье, которое хорошо обмакивать в кофе или чай. В этом рецепте — тёмный шоколад и миндаль. Хранится до двух недель в закрытом контейнере, при этом вкус только улучшается на второй-третий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное30г
- сахар0.8стакан
- яйцо2шт.
- мука2стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- шоколад темный0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °C. Миксером взбейте яйца, сливочное масло, миндальный экстракт и сахар до однородного состояния.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так смесь быстрее станет однородной. - Шаг 2
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Добавьте мучную смесь к яично-масляной и перемешайте ложкой до образования теста.Если мучная смесь добавляется порциями, тесто проще контролировать по консистенции. - Шаг 3
Добавьте в тесто шоколадные капли или порубленный ножом шоколад и миндальные лепестки, перемешайте.Шоколад можно взять с разным содержанием какао — от 70% горький даёт выраженную горчинку, 55–60% мягче. - Шаг 4
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесите в течение одной-двух минут. Тесто должно быть влажным, но не липким. При необходимости добавьте одну столовую ложку муки.Смачивайте руки холодной водой при формовке батончиков — тесто не прилипает. - Шаг 5
Сформируйте два батончика и переложите их на бумагу для выпечки. Выпекайте 25–30 минут, до появления небольших трещин сверху и почти твёрдой середины.Трещины сверху — главный ориентир готовности, не ориентируйтесь только на время. - Шаг 6
Уменьшите температуру духовки до 150 °C. Дайте батончикам остыть 15 минут, затем нарежьте по диагонали шириной полтора сантиметра и выложите на противень.Нарезайте батончики острым зубчатым ножом, чтобы они не крошились. - Шаг 7
Шаг 7Выпекайте нарезанные бискотти 10 минут, переверните и выпекайте ещё восемь минут. Дайте полностью остыть перед подачей.Не пересушите при второй выпечке: бискотти затвердеют окончательно только после полного остывания.
На заметку
Готовые бискотти храните в закрытом контейнере до двух недель — со временем они становятся только лучше. Подавайте к эспрессо, капучино или десертному вину. По этому рецепту можно варьировать добавки: вместо миндальных лепестков подойдут фисташки или фундук. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста и готовность батончиков перед нарезкой.Оценить536
0
Комментарии
12Наивкуснейшее сочетание! Шоколад с миндалем! И красивыеееееее!!!🌷
Леночка,светлые 😊 фоточки получились,а уж бискотти 😚 с таким наполнением 😘 прямо просятся в рот))) 😄
Ленусь- мы на одной волне, я вот подсела на эти сухари....😉💖
Леночка, как я рада тебе и твоему рецепту, очень здорово у тебя получилось и фотография мне твоя очень понравилась!💖🌷🌹🌻
Леночка, мне очень нравится с миндалём и шоколадом!!!😋😋😋😊