Пирог «банана-мама»
Описание рецепта
Этим рецептом поделилась со мной несколько лет назад моя бывшая сотрудница. Она вышла замуж за итальянца и уехала к нему на родину. Там свекровь научила ее печь этот пирог. Что я вам скажу, это настоящая «Банана-мама»! Сводящий сума аромат банана и ванили сразу наполнит кухню! Сочетание вкусов настолько подходят друг другу, что, когда угощаешь пирогом кого-то в первый раз, всегда начинается оживленная дискуссия на эту тему! Все с огромным интересом начинают разбирать букет вкуса и запаха! Так интересно наблюдать за этим. Давайте приготовим пирог вместе!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы4шт.
- сметана250г
- яичные желтки3шт.
- масло сливочное100г
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- мука300г
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1упаковка
- сахарный песок3стакан
- Крем
- яичные белки3шт.
- сахарная пудра0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы1344г448.00% от дневной нормы
- Калории7054кКал293.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Масло нарежьте. - Шаг 1
Добавьте муку и разрыхлитель. Все тщательно разомните руками до образования однородной крошки. - Шаг 2
Добавьте желтки, сахар, соль, ванилин. Замесите крутое тесто. - Шаг 3
Тесто положите в пакет или пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. - Шаг 4
Раскатайте тесто между двумя слоями пленки. Я просто разрезаю пакет, в котором находилось тесто. - Шаг 5
С помощью пленки очень легко переместить тесто в форму. - Шаг 6
Бананы нарежьте дольками и выложите в форму на тесто. - Шаг 7
Сверху обильно смажьте сметаной. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. В это время взбейте белки с сахарной пудрой. - Шаг 8
Достаньте пирог из духовки. - Шаг 9
Аккуратно выложите взбитые белки и поставьте в духовку еще на 3 минуты. Я при этом увеличиваю температуру до 220°C. - Шаг 10
Вот что должно получиться! Но если вдруг белок осядет, страшного ничего не произойдет, вкус от этого не станет хуже. Достаньте пирог из духовки, переложите на тарелку и сразу поставьте в холод.
Комментарии
58Спасибо за такой классный рецепт, ничего не меняла, тесто супер 👍🏼 я обычно такое тесто формирую руками сразу в форме, очень мне понравился способ катать его через пакет, буду пользоваться)) а когда я готовый пирог поставила в холодильник остывать, он покрылся слезами ангела (есть такой пирог слезы ангела, на меренге выступают капельки янтарного цвета) В общем и целом буду готовить для себя и гостей. Благодарю!
Спасибо за рецепт. Пирог всегда идёт на ура! Только не поняла 2 пункта в рецепте. Сахар - 3 ст. л. И сахарный песок - 3 стакана. Это о чем? Сама в тесто ложу 3 ст. л. сахара. А для сахарной пудры достаточно 1 стакана. И 5 ст. л. холодной воды. Получается отличное тесто.
Испекла вчера! Не ожидала такой вкусноты! 😍 Конечно, как тут многие пишут, я тоже добавила в тесто 3 ст. л. греческого йогурта и тесто слепилось! Муку тоже смешивала 70% пшеничной и 30% рисовой в общем объеме 250 гр. Остальное по рецепту. Тут самое вкусное - это начинка! Такая нежная. В взбитые белки не добавила лимонного сока, потом попробую с ним. Однозначно буду печь еще!
Этот рецепт нашла ещё лет 5 назад. Теперь он является моим фирменным пирогом. Все всегда в восторге. Готовлю и с ягодами, и с фруктами. Всегда бомба. Спасибо автору. Единственное, что изменила: добавляю немного воды при замешивании теста, тогда оно легче и лучше раскатывается, имея более однородную слегка влажную текстуру.
Спасибо за рецепт. Все получилось