Особенности рецепта: Креспелле с паштетом из фасоли и тунца

Name: Креспелле с паштетом из фасоли и тунца
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: мука - 1 стакан; молоко - 500 мл; яйцо - 2 шт.; масло сливочное - 1 ст. л.; соль - 1 щепотка; тунец консервированный - 150 г; фасоль белая - 1 стакан; лимонный сок - по вкусу; оливковое масло - 1 ст. л.; пармезан - 2 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 641 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Нина Минина-Россинская.

Креспелле с паштетом из фасоли и тунца

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Нина Минина-РоссинскаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Паштет из тунца с фасолью — сочетание, которое кажется простым, но в блинчике работает отлично: фасоль даёт плотность, тунец — вкус, лимонный сок — свежесть. Складываю блинчики вчетверо, разогреваю и посыпаю пармезаном — и получается вполне полноценный обед без лишних усилий. Попробуйте подать к белому сухому вину: итальянский дух блюда только усилится.

Слово редактора

Креспелле — итальянские тонкие блинчики, которые подают не со сладкой начинкой, а с сытной. Здесь роль начинки играет паштет из консервированного тунца и белой фасоли с лимонным соком и оливковым маслом. Блюдо быстрое: если фасоль уже сварена или куплена консервированная, весь процесс занимает около получаса. Подойдёт как лёгкий обед или закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории641кКал
26.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбейте яйца, добавьте просеянную муку. Порциями, постоянно помешивая, влейте молоко. Добавьте растопленное сливочное масло и соль, взбейте венчиком до однородности.
Муку обязательно просейте — тесто выйдет без комков.
Шаг 2
Дайте тесту постоять в прохладном месте 15 минут.
Пауза нужна, чтобы клейковина расслабилась и блинчики не рвались.
Шаг 3
Приготовьте паштет: пробейте блендером фасоль и тунец с лимонным соком, оливковым маслом и перцем до однородной массы.
Фасоль подойдёт как варёная после замачивания, так и консервированная — результат одинаковый. Консистенцию паштета регулируйте оливковым маслом.
Шаг 4
Испеките тонкие блинчики.
Используйте специальную блинную сковороду с тонким дном — блинчики пропекутся равномерно.
Шаг 5
На половину каждого блинчика выложите порцию паштета и сложите вчетверо.
Паштета кладите столько, чтобы блинчик складывался без разрывов.
Шаг 6
Перед подачей нагрейте креспелле в микроволновке или духовке до тёплого состояния и посыпьте тёртым пармезаном.
Разогревать удобнее в духовке при 160 °C — края не пересушатся.
Шаг 7
При подаче нагрейте креспелли до теплого состояния в микроволновке или духовке и посыпьте пармезаном. Buon appetito!

На заметку

Готовые креспелле можно собрать заранее и хранить в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Разогревайте в микроволновке или духовке при 160 °C. Пармезан добавляйте уже после разогрева. По этому рецепту можно варьировать начинку: попробуйте заменить тунца на консервированного лосося. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.