Закуска по-неаполитански с анчоусами и каперсами
Описание рецепта
Блюдо региона Кампания. В оригинале звучит как "Яйца по-партенопейски" (Uova alla partenopea). Моё название проще, но сути не меняет - это очень вкусно!!! Такую закуску удобно собрать заранее, а соусом полить прямо перед подачей, чтобы помидоры не дали лишний сок. Отлично подойдёт как холодная закуска на праздничный стол или лёгкий летний ужин.Слово редактора
Закуска по-неаполитански — холодное итальянское блюдо на основе варёных яиц, свежих помидоров и филе анчоусов. Классический вариант известен как «Uova alla partenopea», где яркий вкус строится на контрасте сладких помидоров, солёной рыбы и терпкого соуса из масла с уксусом. Каперсы и свежий базилик добавляют пикантность и аромат. Блюдо не требует варки соуса или духовки — достаточно отварить яйца и собрать слои, поэтому закуска подходит и для будничного стола, и для праздничной подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- яйцо2шт.
- филе анчоусов, солёных, в масле10шт.
- винный уксус белый10г
- базилик3шт.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить. Помидоры и яйца порезать тонкими пластинками. Уложить на ломтики помидора ломтики яиц.Чтобы яйца легко чистились, после варки сразу опустите их в холодную воду на несколько минут. - Шаг 2
Далее сверху - филе анчоуса.Выбирайте анчоусы в масле — они мягче на вкус и лучше сочетаются с помидорами, чем сушёные. - Шаг 3
Приготовить соус: смешать масло с уксусом, добавить перец.Для соуса подойдёт оливковое масло: оно смягчает кислоту уксуса и делает вкус более округлым. - Шаг 4
Шаг 4Сверху выложить каперсы. Полить соусом. Украсить базиликом (порвать листики на небольшие части). Bon Appetit!!!Каперсы перед подачей можно слегка промыть от рассола, если не любите выраженную солёность.
Комментарии
10Инночка, я с фотоотчетом!😊Большое спасибо!Очень вкусно!😘😘😘
Инна я сегодня с фоткой, думаю тебе будет приятно узнать свою стильную закусочку по неополитански 👌👌 👍 👍💖💖
Да,это вкусная закусочка!!! 😊😌
Инна, такая простая и такая великолепная закуска. Ничего лишнего. Прекрасное фото!!😍😘💖
Всё гениальное просто! Для меня сочетание идеальное, представляю как вкусно!