Новые рецепты
комментируемые рецепты
Римский хлебный суп
Приготовление
15 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Хлебные супы есть почти в каждой стране. Италия, конечно же, не исключение. Рецептов - множество. В каждом регионе - свой суп из хлеба. Я выкладываю вариацию классического Римского супа. Почти во всех рецептах хлеб либо кладут на дно тарелки и заливают супом, либо наоборот ломтики хлеба раскладывают поверх супа. Здесь же хлебные крошки варятся непосредственно в самом супе. Как говорила Юлия Высоцкая про итальянскую кухню: кажущаяся простота представляется просто гениальной! Предлагаемый мной рецепт - и донельзя простой и вкусный.
Ингредиенты
Мясной или овощной бульон - 1,2 л
Хлеб белый (можно с отрубями, семечками) - 120 г
Яйца - 2 шт.
Твёрдый сыр (пармезан) - 50 г
Щепотка мускатного ореха
Оливковое масло
Перец, соль
Вам также пригодится
Салатник Fulya 18 см розовый
312 руб.
Кастрюля с крышкой 20см 3,1л Berghoff Leo
4560 руб.
Салатник-боул VEGAN D 200
895 руб.
Кастрюля с крышкой 24см 4,7л Berghoff Gem red
8260 руб.
Тарелка десертная 16см Ziggy
1000 руб.
Набор салатников 16 см 2шт.Top art Шер
1199 руб.
Пиала "Lily petit white"
1305 руб.
Кастрюля с крышкой 20см 2,8л Berghoff Gem red
6710 руб.
Кастрюля с крышкой 24см 4,4л Berghoff Leo
5340 руб.
Салатник 160 мм
378 руб.
Половник, NADOBA, серия KAROLINA
859 руб.
Супник-боул Аляска D160
700 руб.
Кастрюля Greenwood литая 18 см
5844 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/3,2 л, NADOBA, серия OLINA
2999 руб.
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
3999 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 2,2л., 170578
1049 руб.
Вам также пригодится
312 ₽
Салатник Fulya 18 см розовый
новинка
4560 ₽
Кастрюля с крышкой 20см 3,1л Berghoff Leo
895 ₽
Салатник-боул VEGAN D 200
новинка
8260 ₽
Кастрюля с крышкой 24см 4,7л Berghoff Gem red
1000 ₽
Тарелка десертная 16см Ziggy
1199 ₽
Набор салатников 16 см 2шт.Top art Шер
-10%
1305 ₽
1450
Пиала "Lily petit white"
новинка
6710 ₽
Кастрюля с крышкой 20см 2,8л Berghoff Gem red
новинка
5340 ₽
Кастрюля с крышкой 24см 4,4л Berghoff Leo
378 ₽
Салатник 160 мм
859 ₽
Половник, NADOBA, серия KAROLINA
700 ₽
Супник-боул Аляска D160
5844 ₽
Кастрюля Greenwood литая 18 см
2999 ₽
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/3,2 л, NADOBA, серия OLINA
3999 ₽
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 24 см, NADOBA, серия MINERALICA
1049 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 2,2л., 170578
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/5
Варим крепкий бульон. А если Вы запасливая хозяйка, достаём бульон из морозилки и ставим на огонь. У меня всегда есть парочка замороженных бульонов по литру, полтора - очень удобно. Итак, доводим до кипения.
На весь экран
шаг 2/5
Хлеб крошим руками в миску. Тщательно. В исходном рецепте указано даже "протереть сквозь крупное сито". Но мы не будем усложнять супер простое блюдо дополнительными приспособлениями.
На весь экран
шаг 3/5
На тёрке натираем сыр в ту же миску с крошками. Солим, перчим, добавляем щепотку порошка мускатного ореха.
На весь экран
шаг 4/5
Слегка взбиваем яйца и вливаем их в... нет не в бульон, а к крошкам с сыром. Да, именно так. Перемешиваем и маленькими порциями вводим смесь в бульон, одновременно энергично размешивая суп вилкой. Накрываем крышкой и томим 5-7 минут на самом маленьком огне.
На весь экран
шаг 5/5
Перед тем как разлить по тарелкам, ещё раз хорошенько размешать. В каждую тарелку с супом положить маленькие чесночные гренки и, обязательно, добавить пару капель оливкового масла (куда ж без него в итальянской кухне!?). Несмотря на простоту и минимум ингредиентов суп получается на удивление насыщенным, с каким-то даже... копчёным вкусом.
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спасибо! Готовить его легко, быстро и... уж точно из доступных для всех ингредиентов. Ведь изначально это был суп для бедняков. Но попробуйте - готовить просто, а вкус - удивляет!
Мне такое нравится! 😃💖😘
Уверена, что очень вкусный!😊