Особенности рецепта: Салат «На восток» с рисом, грибами и кардамоном

🟢 Быстро 🔥 497 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Liya Family.

Салат «На восток» с рисом, грибами и кардамоном

08 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Liya FamilyАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот салат стал у меня одним из самых частых — и всё из-за риса с кардамоном. Такой простой приём, а аромат совершенно другой. Грибы, обжаренные целиком, держат форму и дают плотный укус рядом с мягким рисом и хрустящим перцем. Заправка лёгкая — майонез пополам со сметаной и немного лимонного сока. На листьях салата с кунжутом всё это выглядит очень нарядно, хотя готовится без лишних усилий.

Слово редактора

Салат «На восток» сочетает варёный рис с кардамоном, целые обжаренные грибы, кубики болгарского перца, тёртый твёрдый сыр и кинзу. Заправка — смесь майонеза и сметаны с лимонным соком. Подаётся на листьях салата и посыпается кунжутом. Подходит как лёгкий обед или необычная закуска на праздничном столе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис3ст. л.
сыр твердый100г
кардамон1шт.
кунжутпо вкусу
салатпо вкусу
зеленьпо вкусу
соль1щепотка
майонез50г
сметана50г
лимонный сок1ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории497кКал
20.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Рис отварить с коробочкой кардамона до готовности, затем охладить.
Кардамон добавляйте коробочкой целиком — так рис получит аромат без горечи. После варки коробочку уберите.
Шаг 2
Шаг 2
Грибы промыть, обсушить и целыми обжарить на сливочном масле. Посолить, добавить специи по вкусу.
Грибы обжаривайте целыми на хорошо разогретой сковороде, не накрывая крышкой, — тогда они подрумянятся, а не потушатся.
Шаг 3
Шаг 3
Болгарский перец нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень кинзы измельчить.
Перец берите красный или жёлтый: так цвет салата будет ярче. Кинзу можно заменить петрушкой, если кинза не нравится.
Шаг 4
Шаг 4
Рис, грибы, перец, сыр и кинзу соединить в миске. Заправить смесью майонеза и сметаны с лимонным соком, перемешать.
Заправку смешайте отдельно: около двух ст. л. майонеза, двух ст. л. сметаны и одной ч. л. лимонного сока. Попробуйте и скорректируйте кислоту.
Шаг 5
Шаг 5
На тарелку выложить листья салата, порванные руками. Сверху выложить салат, посыпать кунжутом и украсить полосками перца.
Листья салата рвите руками крупно — они служат «подушкой» и не должны теряться под начинкой. Кунжут добавляйте в самом конце, чтобы он остался хрустящим.

На заметку

Готовый салат подавайте сразу — листья быстро дают сок. Если нужно собрать заранее, храните заправленную начинку отдельно от листьев и кунжута до двух часов в холодильнике. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию: просто увеличьте пропорции вдвое. Вместо твёрдого сыра иногда берут фету — вкус становится чуть солонее и свежее.

Оценить517

Liya Family