Домашняя заготовка бисквик для булочек и маффинов
Описание рецепта
Такой рецепт понравится многим, из приготовленной заготовки можно булочки сделать или маффины. Заготовку держим в закрытом контейнере в холодильнике.Слово редактора
Бисквик — американская сухая смесь из муки, шортенинга, разрыхлителя, соды, винного камня и сухого молока. Готовится один раз и хранится в холодильнике до трёх месяцев. Из неё быстро замешивают булочки или маффины: нужно только добавить жидкость. В маффины можно вмешать ягоды, шоколадные капли, орехи, изюм или сушёную вишню — смесь каждый раз даёт другой результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука4стакан
- разрыхлитель1ст. л.
- соль2ч. л.
- винный камень1ч. л.
- сода пищевая 0.5ч. л.
- сухое молоко1стакан
- шортенинг1стакан
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры248г310.00% от дневной нормы
- Углеводы526г175.33% от дневной нормы
- Калории4801кКал200.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сухое молоко, разрыхлитель, соду, винный камень, соль.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так крошка получится равномернее. - Шаг 2
Добавить шортенинг и порубить всё в крошку.Шортенинг лучше брать холодным: так он рубится в мелкую однородную крошку, не смазываясь. - Шаг 3
Переложить в контейнер с крышкой и хранить в холодильнике до трёх месяцев.Контейнер должен быть плотно закрыт — это продлевает срок хранения и защищает смесь от посторонних запахов. - Шаг 4
Для булочек: отмерить два стакана заготовки, добавить половину стакана воды и перемешать.Не замешивайте тесто слишком интенсивно — булочки получатся более рыхлыми при лёгком смешивании. - Шаг 5
Шаг 5Выпекать булочки при 230 °C восемь — десять минут.Готовность булочек проверяйте через восемь минут: они должны слегка зарумяниться снизу. - Шаг 6Шаг 6Для маффинов: смешать два стакана заготовки, две ст. л. сахара, одно яйцо и две трети стакана молока. При желании добавить ягоды, шоколадные капли, орехи, изюм или сушёную вишню.Свежие ягоды добавляйте в последний момент и аккуратно вмешивайте, чтобы они не дали лишний сок раньше времени.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать маффины при 200 °C 15 минут.Готовность маффинов проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовую заготовку храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере до трёх месяцев. Этот рецепт удобно готовить сразу в большом объёме. Фото маффинов и булочек из этой смеси наглядно показывает, насколько разной может быть итоговая выпечка в зависимости от добавок. Для булочек нужна только вода, для маффинов — яйцо и молоко.Оценить547
0
Комментарии
12Очень интересно,спасибо!!! 💐💖
Люблю 😊 такие заготовочки! 😉🌸🍀
Чудесные!😃
А вот наконец - то и твои булочки появились 😉 очень нужный рецепт 😛 🐾🐾🐾
🍁🍁🍁