Пиццеты
Описание рецепта
Как утверждают некоторые источники - это блюдо можно отнести к итальянской кухне, именно там возникла традиция готовить пиццеты. Впрочем, прочитав название, не остается сомнений. Меня этот рецепт привлек своей экстравагантностью, черным цветом хлебного теста и контрастным сочетанием блюда. Само основание для пиццет
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- дрожжи свежие1ч. л.
- вода150мл
- оливковое масло3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сыр сливочный100г
- сметана2ст. л.
- икра красная100г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Активированный уголь смолоть в кофемолке с небольшим количеством муки.
- Шаг 1
Смешать с дрожжами и солью.
- Шаг 2
Муку просеять, смешать с водой и смесью из активированного угля.
- Шаг 3
Замесить тесто. Смазать тесто оливковым маслом,
- Шаг 4
накрыть пленкой и оставить для брожения на 1-1,5 часа.
- Шаг 5
С подошедшего теста снять пленку.
- Шаг 6
Выложить на разделочный стол и разделить на 10 частей.
- Шаг 7
Каждую часть раскатать или расплющить пальцами в продолговатую лепешку 5-7 мм толщиной.
- Шаг 8
Выложить основания для пиццет на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать немного маслом. Прикрыть пленкой, оставить на 15-20 минут для подъема. После выпекать в заранее разогретой духовке при 170-180 гр. ~10 минут.
- Шаг 9
Тем временем, смешать сливочный сыр и сметану.
- Шаг 10
Готовые основания для пицетт вынуть из духовки, остудить. На каждое основание выложить по 1 ст.л. сырно-сметанной смеси и по чайной ложке икры. Блюдо готово. P.S. Сразу оговорюсь, активированный уголь придает тесту только цвет. На вкус и запах теста он не влияет. Приятного!!