Русский салат-иммуномодулятор из чёрной редьки с чесноком
Описание рецепта
Сезон простуд уже открыт. Мы принимаем витамины, модные биодобавки... А наши предки... бедняги, как же они без этого обходились? Да очень просто. Редька. Да, да, именно она, горькая черная редька. Кладезь витаминов и иммунитета. Многие не любят ее горечь и специфический запах. Но от этого легко избавиться. И получается нежный, немного островатый и очень полезный салатик.Слово редактора
Салат из чёрной редьки с чесноком, зеленью и майонезом — простое блюдо, которое готовили задолго до появления аптечных витаминных комплексов. Главный секрет — предварительная засолка: редька теряет горечь и резкий запах, сохраняя хруст и пользу. Подходит как лёгкий зимний гарнир или самостоятельная закуска. Вместо майонеза можно взять растительное масло.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редька400г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Редьку вымыли, очистили от кожицы и нарезали тонкими ломтиками острым ножом.Тёрку лучше не использовать — она разрушит хрустящую текстуру. Если есть проблемы с зубами, нарежьте редьку тонкой соломкой, как для корейского салата. - Шаг 2
Сложили ломтики в контейнер с крышкой, щедро посыпали крупной солью, перемешали и убрали в холодильник на три-четыре часа, а лучше на ночь.Крышка на контейнере обязательна — иначе холодильник пропитается запахом редьки. - Шаг 3
Достали редьку из холодильника, слили весь выделившийся сок до последней капли.Сок сливайте полностью: в нём сосредоточена вся горечь. - Шаг 4
Попробовали: если слишком солёная — промыли в дуршлаге, если соли мало — досолили.Промывание в дуршлаге немного смягчает вкус, но одновременно смывает часть пользы — решайте по ситуации. - Шаг 5
Чеснок нарезали тонкими пластинками и добавили к редьке.Пластинки чеснока дают более мягкий вкус, чем пропущенный через пресс. - Шаг 6
Добавили чёрный молотый перец, заправили майонезом или растительным маслом, тщательно перемешали.Майонез делает салат сытнее, растительное масло — легче. Оба варианта уместны. - Шаг 7
Шаг 7Присыпали рубленым укропом и петрушкой, подали к столу.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не поникла.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — через несколько часов зелень поникает. Хранить в холодильнике можно до суток, но без зелени и заправки: добавьте их перед подачей. Этот рецепт с фото показывает, что из минимального набора продуктов получается полноценная острая закуска к мясу или картошке.Оценить535
0
Комментарии
16Кладезь,кладезь...,надо срочно 😎 купить! Слушай,ножик 😀 у тебя вижу такой pooh_lol прикольный))) 💗
рецепт с юморкомpooh_lol эх, жаль мне редьку нельзя, а ведь я ее раньше так любила😋
Татьяна, рецепт, сам рассказ, все просто супер! Спасибо!💐💐💐 А я обычно на терке да со сметаной... Попробую по Вашему!😊
И я редьку люблю и мне нравится горчинка!😊 Как вкусно написали...😋😋😋
Танюш! Прекрасный салат! Полезный! 😍🌺