Семифреддо с фундучным пралине и карамелью
Описание рецепта
Как известно, семифреддо - безумно вкусный итальянский десерт, который может быть исполнен в совершенно различных вариациях. Предлагаю Вам попробовать один из самых вкусных - с фундучным пралине и карамельной прослойкой. Сам семифреддо практически не содержит сахара, но он сладкий за счет ароматного пралине и вкусной карамели. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- жир38г
- маскарпоне250г
- яйцо2шт.
- сахар1ст. л.
- сахар ванильный1г
- орехи150г
- корицапо вкусу
- карамельпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Первым делом сварить карамель по рецепту ссылка на рецепт взяв половину ингредиентов.
- Шаг 1
Сделать пралине. Для этого смешать сахар, корицу и орехи на сковороде. На слабом огне довести до расплавления сахара, перемешать, чтобы орехи покрылись сахарной корочкой.
- Шаг 2
Вылить жидкую массу ровным слоем на пергамент. Дать остыть (примерно 10 минут).
- Шаг 3
Измельчить сахарно-ореховую массу в блендере или мясорубке в крошку.
- Шаг 4
Холодные сливки взбить с 1 ст.л. ложкой сахара и ванильным сахаром.
- Шаг 5
Смешать до однородной массы сливки с маскарпоне.
- Шаг 6
Ввести в массу пралине, добавляя частями и тщательно перемешивая. Поставить массу в холодильник.
- Шаг 7
Тем временем взбить яичные белки. Аккуратно ввести их в сливочную смесь, перемешать.
- Шаг 8
Выстелить форму для десерта пищевой пленкой. Выложить 1/3 часть сливочной массы.
- Шаг 9
Сверху выложить половину карамели, разровнять ровным слоем. Поставить форму в морозильную камеру на 20 минут, чтобы масса схватилась.
- Шаг 10
Вынуть форму, выложить аналогичным образом еще один слой сливочной массы, затем залить оставшейся карамелью. Поставить еще на 20 минут в морозильную камеру. Последним слоем будем сливочная масса. Оставить десерт в морозильной камере на ночь. P.S. На самом деле, карамель имеет довольно плотную структуру, поэтому между этапами, в целях экономии времени, думаю, не обязательно ставить десерт в морозильную камеру. Смешаться слои не должны.
- Шаг 11
Подавать, украсив орехами и тертым шоколадом. Приятного аппетита!