Ведический тыквенный суп

13 октября 2013

Время приготовления 35 мин

СабинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне кажется, я повторюсь уж в сотый раз в моей оде тыкве. Но никак не могу удержаться! Иногда я даже прихожу к мысли, что тыкву смогла бы есть каждый день. Ведь сложно найти настолько многосторонний продукт, который заиграет с любым аккомпанементом. Будь то киш или суп, тыквенный тирамису или пряное карри, ризотто или просто замечательный конфитюр - тыква будет прекрасна. Ну, и что не менее важно: тыква - она как само осеннее солнце. Согревает, обволакивает, настраивает на романтический лад. В общем, с чего-то надо начинать. Начну с первого. Представляю всеобщему внимаю абсолютно ведический тыквенный суп. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква300ст. л.
яблоки1шт.
морковь1
оливковое масло3ст. л.
бульон625мл
карри2ч. л.
орех мускатный1щепотка
имбирьпо вкусу
молоко кокосовое225мл
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы125г
41.67% от дневной нормы
Калории751кКал
31.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Нарезаем тыкву (с кожицей!) крупным кубиком.
Шаг 1
Очищенные морковь и яблоко режем крупными кусочками.
Шаг 2
На разогретой сковороде растапливаем гхи и прогреваем с оливковым маслом.
Шаг 3
Обжариваем на смеси масел мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния.
Шаг 4
В кастрюлю погружаем тыкву, яблоко, морковь, обжаренный лук и заливаем овощным бульоном. Слегка подсаливаем.
Шаг 5
Добавляем карри, чили и паприку. Варим минут 15.
Шаг 6
Пока варятся овощи, натираем на мелкой тёрке корень имбиря. Отправляем в суп.
Шаг 7
Когда овощи полностью проготовятся, добавляем мускатный орех и кокосовое молоко. Даём закипеть и тут же снимаем с огня.
Шаг 8
Взбиваем суп погружным блендером. Проверяем на соль. Подаём, украсив бальзамическим соусом и небольшим количеством чили.