Грушево-клюквенный пирог с пряной медовой глазурью
Описание рецепта
Кислинка клюквы, мягкие сочные груши и медовая глазурь с гвоздикой и корицей — вот что делает этот пирог по-настоящему осенним. Мне нравится, что он получается не приторным, а многослойным по вкусу: каждый кусочек немного разный. Подавайте тёплым — тогда глазурь чуть тает и аромат пряностей особенно хорош.Слово редактора
Плотный, ароматный пирог с грушами и клюквой — что-то среднее между кексом и шарлоткой. Тесто замешивается быстро, без миксера. Клюква даёт кислинку, груши — сочность, а глазурь на основе мёда и сливок с корицей и гвоздикой завершает вкус. Хорошо подходит для осенних посиделок, когда хочется чего-то тёплого и пряного. Рецепт взят с форума СМ.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3г
- разрыхлитель1ст. л.
- соль1ч. л.
- корица1ч. л.
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- орех мускатный0.5ч. л.
- сахар4г
- яйца куриные4шт.
- ванильный экстракт1ст. л.
- клюква1шт.
- сливки1мл
- сахар коричневый0.5шт.
- мед1ст. л.
- корица в палочках2шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории67кКал2.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 175 °C. Форму для выпечки хорошо смажьте маслом.Форму можно дополнительно присыпать мукой — пирог легче выйдет после выпечки. - Шаг 2Шаг 2Смешайте муку, соль, разрыхлитель и пряности (корицу, мускатный орех, молотую гвоздику) в одной миске.Пряности можно взять готовую смесь для пряничного теста, если есть под рукой.
- Шаг 3Шаг 3В другой миске взбейте сахар, яйца, масло и ванильный экстракт. Добавьте груши и клюкву, перемешайте.Груши лучше нарезать небольшими кусочками — так они равномернее распределятся в тесте.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно введите мучную смесь в яичную и хорошо перемешайте до однородного теста.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — клейковина сделает пирог жёстким.
- Шаг 5Шаг 5Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 1 час 15 минут — 1 час 30 минут, до готовности. Дайте пирогу постоять в форме 30 минут, затем выложите на блюдо и полностью остудите.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время зависит от духовки.
- Шаг 6Шаг 6Для глазури смешайте все ингредиенты для глазури, доведите до кипения и варите, помешивая, 10 минут до загустения.Глазурь активно загустевает при остывании, поэтому не переваривайте — снимайте с огня как только начнёт явно густеть.
- Шаг 7Шаг 7Остудите глазурь пять минут, выньте палочки корицы и осторожно полейте остывший пирог.Поливайте глазурью в несколько приёмов тонкой струёй, чтобы она равномерно покрыла поверхность.