Тыквенный рулет со сливочным кремом и карамельными яблочками
Описание рецепта
Хочу предложить просто нереальной вкусноты рулет. Я, признаться до сегодняшнего дня пробовала с тыквой только оладьи)) Столько я читала и смотрела рецептов с тыквой. Сколько приятных отзывов читала, но как, то у меня с тыквой наверно не срослось. И тут мой муж привез с дачи тыкву. «На тебе презент»))) И вот решила, все это знак, надо пробовать. И вот с чего думаю начать, ну конечно с моей любимой выпечки. Поглядела, поискала и нашла тыквенный рулет. Но конечно мне было интересно поэкспериментировать! И вот родился по моему мнению и мнению моей семьи совершенно потрясающий рулет. Представьте нежный, сочный, бисквит с ароматом корицы и кардамона , сливочный нежный крем, яблочки в карамели и обжаренные лепестки миндаля. Мммм это блаженство. Тут даже вопрос не стоит, кто любит тыквенную выпечку или нет. Он понравится всем и кто за и кто против, он просто чудо!!!!!!!!!!!!!!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйца куриные3шт.
- сахар1стакан
- мука1стакан
- тыква200ст. л.
- орех мускатный1щепотка
- разрыхлитель0.3ч. л.
- сода0.3ч. л.
- яблоки4шт.
- маскарпоне250г
- сливки300мл
- сахарная пудра2ст. л.
- миндальпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры200г250.00% от дневной нормы
- Углеводы691г230.33% от дневной нормы
- Калории4672кКал194.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Для бисквита: Тыкву нарезать кусочками и измельчить в блендере, или натереть на мелкой терке.
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в тягучий крем. Добавить тертую тыкву.
- Шаг 2
Муку смешать с содой, специями и разрыхлителем. Добавить к яйцам. Все хорошо перемешать, до однородности.
- Шаг 3
Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке минут 20-25. Готовности бисквита проверить деревянной шпажкой.
- Шаг 4
Готовый корж перевернуть на посыпанное сахарной пудрой полотенце, Чтобы сверху оказалась бумага.
- Шаг 5
Аккуратно бумагу отделить от бисквита.
- Шаг 6
Завернуть бисквит вместе с полотенцем в рулет и оставить в таком виде на несколько часов.
- Шаг 7
Для начинки: Сначала готовим карамельные яблочки. Здесь все просто. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.
- Шаг 8
На сухую сковороду насыпать сахарный песок и сразу выложить на него порезанные яблоки.
- Шаг 9
Поджаривать пока с краев не станет образовываться темная карамель, и яблочки будут поджариваться. Это займет примерно 10-15 минут времени.
- Шаг 10
Перемешать и сразу переложить в миску для остывания.
- Шаг 11
Теперь сливочный крем. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и взбить.
- Шаг 12
Не перевзбейте, а то будет масло. Знайте меру.
- Шаг 13
Собираем рулет. Аккуратно раскатать рулет обратно в пласт. Переложить на пергамент.
- Шаг 14
По всей поверхности намазать крем, отложив две столовых ложки и оставив их для украшения.
- Шаг 15
Сверху на крем выложить остывшие яблочки.
- Шаг 16
Теперь надо аккуратно завернуть рулет, старайтесь плотно заворачивать. Завернуть в пергамент и убрать в морозилку на полчаса.
- Шаг 17
Затем достаем рулет, освобождаем от пергамента. Смазываем рулет кремом, который мы отложили. Рулет присыпаем лепестками миндаля. Лепестки можно оставить белыми, а можно, как я подсушить на сухой сковородке, и тогда они приобретут золотистый цвет. Я еще украсила фигурками из карамели. Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!