Тыквенный суп с орехом пекан и сыром фета
Описание рецепта
Тыквенный суп в холодный день — это именно то, что нужно: тёплый, кремовый, с пряным запахом тмина и кориандра. Фета и пекан сверху делают его интереснее, чем кажется по составу.Слово редактора
Густой кремовый суп на основе тыквенного пюре с овощным или куриным бульоном. Кленовый сироп добавляет мягкую сладость, тмин с кориандром и мускатным орехом — тёплый пряный фон. Сливки делают текстуру бархатистой, а крошка феты с дроблёным пеканом при подаче — контрастный финал. Подходит для осеннего обеда или лёгкого ужина; при желании суп пробивают блендером до однородности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кориандр0.8ч. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- бульон2стакан
- пюре410г
- мед жидкий0.3шт.
- сливки0.5мл
- соль1щепотка
- орехи пеканпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории476кКал19.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
vicky
vicky
Шаги рецепта
- Шаг 1
В жаровне или кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.Подойдёт любая кастрюля с толстым дном — чугунная жаровня особенно хорошо держит равномерный жар. - Шаг 2
Добавить лук, морковь и сельдерей, готовить пять — семь минут до мягкости.Овощи не нужно доводить до золотистости — достаточно, чтобы они стали мягкими и прозрачными. - Шаг 3
Добавить чеснок, тмин, кориандр и мускатный орех, перемешать и готовить одну минуту.Пряности раскрываются лучше, если добавлять их в горячее масло с овощами, а не в жидкость. - Шаг 4
Влить бульон и готовить ещё пять минут.Используйте готовое тыквенное пюре из банки или сварите и пробейте свежую тыкву заранее. - Шаг 5
Шаг 5Добавить тыквенное пюре и кленовый сироп, готовить 10 минут на среднем огне.Кленовый сироп можно заменить жидким мёдом — вкус получится чуть менее карамельным. - Шаг 6Шаг 6При желании перелить суп в блендер и измельчить одну — две минуты до однородности, затем вернуть в кастрюлю.Если блендер погружной, можно пробить суп прямо в кастрюле, не переливая.
- Шаг 7Шаг 7Влить сливки, посолить, поперчить, перемешать и прогреть вместе. Подать с дроблёным пеканом и раскрошенной фетой.Фету не добавляйте во время варки — только при подаче, иначе она растворится и потеряет текстуру.
На заметку
Подавайте суп горячим: в каждую тарелку кладите горсть дроблёного пекана и крошку феты. Этот рецепт хорошо получается и на фото — контраст оранжевого крема с белой фетой и тёмными орехами выразительный. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного бульона, если суп загустел. Сливки можно заменить кокосовыми — вкус станет чуть экзотичнее.Оценить554
0
Комментарии
18шикарное дополнение😋🌺
вкуснооооооооо😋захотелось вновь😋
Аля, поверишь это мой первый тыквенный суп, я тыкву не люблю еще с детства, но сын ест! Как раз о чем мы только говорили😊 мой выбор был на 5+,при всем разнообразие кабаковых супов твой the best. Соотношение и подбор специй делают в нём всю погоду, я немного конечно добавила от себя, но состав специй от автора 💖
Интересный рецепт, Аля! 💐 Кленовый сироп чувствуется потом или нет?
М-м-м, какой аппетитный супчик!!! 😊😊😊 💐