Картофельно-сырные оладьи на сковороде
Описание рецепта
Горячие, с пылу с жару — и обязательно со сметаной. Картофельные оладьи с сыром хороши сами по себе, но именно в таком виде они раскрываются по-настоящему: снаружи румяная корочка, внутри нежное, тающее тесто. Сытно, быстро и без лишних хлопот — то, что нужно, когда хочется чего-то домашнего.Слово редактора
Эти оладьи делаются на основе картофельного пюре с добавлением тёртого твёрдого сыра и яиц. Мука загущает массу ровно до нужной консистенции. Жарятся быстро, а финальное тушение под крышкой даёт мягкую серединку без сырого теста. Подходят как сытный завтрак или гарнир. Хорошо сочетаются со сметаной и свежей зеленью.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить и размять в пюре. Добавить сливочное масло и молоко, посолить.Пюре должно быть без комков — разминайте горячим, пока легко поддаётся. - Шаг 2
Шаг 2Вбить яйца и добавить тёртый твёрдый сыр, перемешать до однородности.Сыр берите твёрдый с выраженным вкусом, например пармезан или российский. - Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и вмешать её в массу — тесто должно получиться достаточно густым, чтобы держать форму на ложке.Добавляйте муку постепенно — тесто не должно быть жидким, иначе оладьи расплывутся.
- Шаг 4Шаг 4Ложкой выложить порции теста на сковороду с разогретым растительным маслом.Выкладывайте порции на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы удобно переворачивать.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить оладьи с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть.Не трогайте оладьи раньше времени — переворачивайте только когда низ уверенно подрумянился.
- Шаг 6Шаг 6После переворота накрыть сковороду крышкой и потушить на медленном огне, пока оладьи не пропекутся внутри.Достаточно около трёх-пяти минут под крышкой на слабом огне, чтобы серединка пропеклась.
На заметку
Подавайте оладьи тёплыми — со сметаной или натуральным йогуртом. Храните остатки в холодильнике не дольше суток, разогревайте на сковороде под крышкой. По этому рецепту можно добавить в тесто измельчённую зелень или чеснок. Смотрите пошаговые фото выше — они помогут определить нужную густоту теста.Оценить514
0
Комментарии
3А я в драники 😊 сыр иногда тоже добавляю...))) 🌸
О! Вдвойне вкусней!!!!😋😋😋
Зимой -это находка!