Картофельное пюре с пастернаком и сметаной

Картофельное пюре с пастернаком и сметаной

Время приготовления 45 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Наткнулась на этот рецепт в поисках чего бы приготовить из подаренного сестрой дачного пастернака. До этого моё знакомство с данным корешком было давольно шапошным - добаляла его в сушеном виде в бульон для придания аромата вместе с корнем сельдерея и петрушки, а тут такая роскошь - настоящий свежий корень размером с хорошую морковку... Такой простой рецепт открывает абсолютно новый вкус привычной «толченки», превращая её в изысканный гарнир к мясу или, как в моём случае, к рыбе горячего копчения.

Слово редактора

Картофельное пюре с пастернаком — гарнир, в котором привычная основа получает новый вкус: пастернак добавляет лёгкую сладость и пряный аромат. Готовится просто — корнеплоды отваривают вместе и разминают с маслом и сметаной. Подходит к запечённой или жареной курице, свинине, рыбе. Мускатный орех усиливает аромат, но его можно заменить белым перцем или не добавлять вовсе.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры166г
    207.50% от дневной нормы
  • Углеводы89г
    29.67% от дневной нормы
  • Калории1964кКал
    81.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель и пастернак очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
    Картофель и пастернак очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
    Нарезайте кусочки примерно одного размера — так они сварятся одновременно.
  • Шаг 2 Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Варить 15–20 минут после закипания — до мягкости.
    Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Варить 15–20 минут после закипания — до мягкости.
    Проверяйте готовность ножом: он должен входить без усилия.
  • Шаг 3 Воду слить. Горячие корнеплоды размять толкушкой.
    Воду слить. Горячие корнеплоды размять толкушкой.
    Не давайте корнеплодам остыть перед разминанием — горячее пюре получается нежнее.
  • Шаг 4 Добавить сливочное масло, сметану и мускатный орех, продолжая разминать до однородного пюре без комочков.
    Добавить сливочное масло, сметану и мускатный орех, продолжая разминать до однородного пюре без комочков.
    Масло и сметану добавляйте постепенно, регулируя густоту по вкусу.

На заметку

Подавайте пюре сразу — горячим, как гарнир к мясу или рыбе. Остатки храните в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку сметаны или немного воды, чтобы вернуть нужную консистенцию. По этому рецепту можно варьировать соотношение картофеля и пастернака — больше пастернака даст выраженный пряный вкус. Фото готового блюда хорошо передаёт его кремовую текстуру.

Уже приготовили?

5.015
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

пастернак
овощи
гарнир с овощами
орехи с овощами
пюре с овощами
пюре с пастернаком
Основные блюда
Гарниры
Овощи
Варить, тушить

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Поздравляю с первым рецептиком!!! 🌺😍💐

    • Любовь~♥
      Любовь~♥

      Мне очень нравится сочетать пастернак с разными овощами, с картофелем, тыквой и др. Очень вкусно😋💖

      • valentina oooooo
        valentina oooooo

        Класс! Я тоже такое попробую 😄

        • Жанна Тихонова
          Жанна Тихонова

          Люблю свежеприготовленное пюре, а у Вас оно такое ароматное и сливочное! 😊

          Оставить комментарий