Хрустящие крекеры с посыпкой из кунжута и трав
Описание рецепта
Когда под рукой только мука, вода и специи, а хочется чего-то к чаю или к супу — эти крекеры выручают. Тесто простое, раскатывается быстро, а вся магия в посыпках: у меня на столе всегда найдётся кунжут, сухой базилик и морская соль. Каждый ромбик выходит немного своим. Хрустят они отлично — плотно, без мягкости внутри.Слово редактора
Домашние крекеры на воде и муке — быстрая выпечка без жира и яиц. Тесто замешивается за несколько минут, раскатывается тонко и нарезается ромбами. Каждый кусочек можно посыпать чем-то своим: морской солью, кунжутом, сухим базиликом или мускатным орехом. Подходят к супу, сыру, паштету или просто к чаю. Рецепт без сложных техник, справится любой.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто аккуратно, не перебивая его — оно не должно стать слишком плотным.Тесто не нужно вымешивать долго — достаточно до однородности, иначе крекеры получатся жёсткими. - Шаг 2
Раскатать тесто толщиной около 0,5 см.Толщина 0,5 см даёт хрустящий результат. Тоньше — крекеры подгорят быстрее, следите за духовкой. - Шаг 3Шаг 3Разрезать специальным ножом на ромбы.Фигурный нож для нарезки теста делает края волнистыми — крекеры выглядят аккуратнее.
- Шаг 4Шаг 4Выложить ромбы на противень, застеленный пергаментом — смазывать не нужно.Пергамент брать без смазки — крекеры не прилипнут и низ не пригорит.
- Шаг 5Шаг 5Все ромбы слегка присолить. Часть присолить сильнее, остальные посыпать разными травами и приправами — кунжутом, базиликом, мускатным орехом.Не бойтесь смешивать посыпки: кунжут с крупной солью, базилик с чесночным порошком — каждый крекер может быть разным.
- Шаг 6Шаг 6Слегка прижать посыпку пальцем, чтобы держалась при выпечке.Прижимать посыпку стоит несильно — просто чтобы зёрна не осыпались сразу.
- Шаг 7Шаг 7Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут до румяного цвета.Время зависит от духовки: как только края стали золотистыми, проверяйте готовность.
На заметку
Готовые крекеры остудите на решётке — при остывании они дохрустят. Подавайте к сырной тарелке, паштету или бульону. Храните в бумажном пакете или жестяной банке до трёх суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции теста получается большой противень разнообразных крекеров — удобно, если готовите к приходу гостей.Оценить520
0
Комментарии
1Хрустяшки хороши 😆 на все времена))) 😇💖