Особенности рецепта: Тыквенный крем-суп с рокфором — нежный и пикантный

🟢 Быстро 🔥 4077 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Buvdevskaya.

Тыквенный крем-суп с рокфором — нежный и пикантный

25 июня 2026

Время приготовления 30 мин

BuvdevskayaАвтор рецепта

Описание рецепта

Потрясающие вкусный суп! Супы из тыквы мы любим и готовим давно в различных вариациях, но с Рокфором впервые и скажу вам, это «Что-то»: нереальное сочетание нежной сливочно-бархатистой тыквы с пикантным голубым сыром. Кстати, в этом супе Рокфор можно заменить на любой другой сыр с голубой плесенью без потери качества и вкуса:). Суп этот по большей части для взрослой аудитории, но детям я даю просто крем-суп без сыра с плесенью и им тоже нравится. А готовится очень просто и быстро!

Слово редактора

Тыквенный крем-суп с рокфором — густой бархатистый суп на основе тыквы, сливочного масла и сливок. Кусочек голубого сыра добавляется прямо в тарелку и превращает простое пюре в насыщенное блюдо с контрастным вкусом. Подходит для обеда или лёгкого ужина. Рокфор можно заменить любым другим сыром с голубой плесенью — горгонзолой или дор блю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква800ст. л.
масло сливочное50г
рокфор100г
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки177г
196.67% от дневной нормы
Жиры106г
132.50% от дневной нормы
Углеводы926г
308.67% от дневной нормы
Калории4077кКал
169.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву нарезать небольшими кубиками со стороной около 1 см.
Нарезка одинакового размера помогает тыкве обжариться и свариться равномерно.
Шаг 2
В кастрюле растопить сливочное масло, убавить огонь, добавить тыкву, тщательно перемешать и обжаривать около пяти минут.
Следите, чтобы масло не горело — огонь должен быть небольшим.
Шаг 3
Добавить овощной бульон: 350 мл для густого супа или 500 мл для более жидкого. Посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 20 минут на маленьком огне.
Количество бульона регулирует консистенцию: ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 4
Шаг 4
Готовый суп пюрировать блендером, вернуть в кастрюлю и добавить сливки. Перемешать, при необходимости досолить.
Пюрируйте суп порциями, если используете погружной блендер — не переполняйте кастрюлю.
Шаг 5
Шаг 5
Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня.
Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сливки не свернулись.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить по тарелкам, добавить свежемолотый чёрный перец и положить кусочек рокфора.
Рокфор кладите в горячий суп непосредственно перед подачей — он подтает сам.

На заметку

Подавайте суп сразу, пока горячий: рокфор слегка тает и отдаёт пикантность бульону. В этом рецепте сыр можно заменить на горгонзолу или дор блю. Готовый суп без сыра хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте на малом огне. Фото готового блюда хорошо показывает контраст оранжевого пюре и белого сыра.

Оценить533

Buvdevskaya