Манты с тыквой и беконом — сочные, с нежным тестом
Описание рецепта
Начинка в этих мантах получается нежной и чуть сладковатой — тыква при варке отдаёт сок и буквально тает. Бекон делает её сытной и ароматной, так что постного вкуса здесь нет и в помине. Тесто вымешиваю долго — не меньше 15 минут — и оно становится по-настоящему эластичным, не рвётся при лепке. Форма у мантов чуть необычная, с «ушками», но привыкаешь быстро. Подавать лучше сразу, пока горячие: полить сливочным маслом, рядом — ложка сметаны. Получается очень вкусно.Слово редактора
Манты с тыквой — блюдо среднеазиатской кухни, в котором тыква даёт начинке сладость и сочность. Бекон добавляет жирность и насыщенный вкус. Тесто замешивается на яйцах, без дрожжей — плотное, эластичное. Готовятся в мантоварке около полутора часов. Подходят для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и домашнего.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску насыпала муку, вбила яйца, посолила.Муки может понадобиться чуть больше или меньше — ориентируйтесь на консистенцию теста. - Шаг 2
Замесила тесто — не менее 15 минут, до гладкости. Если не хватает жидкости, добавила немного холодной воды. Завернула в плёнку и оставила отдыхать не менее 20 минут.Чем дольше вымешиваете тесто, тем эластичнее оно будет и тем легче лепить манты. - Шаг 3
Пока тесто отдыхает, приготовила начинку: нарезала тыкву, лук и бекон кубиком, не мелко. Посолила, поперчила, перемешала.Тыкву нарезайте не слишком мелко — крупный кубик даёт больше сока при варке. - Шаг 4
От теста отрезала небольшой кусок, раскатала колбаску и нарезала на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатала в кружок.Кусочки теста делайте одинакового размера — так манты приготовятся равномерно. - Шаг 5
На кружок положила начинку. Взяла две противоположные стороны и соединила посередине, оставив свободные края. Залепила края перпендикулярно центральному шву, затем соединила «ушки» между собой.Если не уверены в форме лепки, ориентируйтесь на фото к рецепту. - Шаг 6
Разложила манты на смазанные растительным маслом решётки мантоварки — у меня три яруса, заполнила все. Поставила варить полтора часа.Решётки мантоварки обязательно смазывайте маслом, иначе манты прилипнут. - Шаг 7
Шаг 7Готовые манты выложила на тарелку, полила растопленным сливочным маслом, посыпала зеленью, подала со сметаной.Сливочное масло при подаче можно заменить топлёным — вкус станет насыщеннее.
На заметку
Готовые манты подавайте сразу — горячими, политыми растопленным сливочным маслом, со сметаной и зеленью. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть на пару. Этот рецепт с фото показывает форму лепки подробно — начинающим будет несложно повторить. Тыкву можно сочетать с бараниной или говядиной вместо бекона.Оценить529
0
Комментарии
6Хороша 😄 начиночка в нежных мантах))) 😀
обожаю!!!💖
вкуснятина😋я тоже делаю ,но овощи помельче и к овощной смеси добавляю фарша из телятины,очень вкусно 😋💐
В моей семье очень любят манты, я готовлю их очень часто. А осенью обязательно делаю с тыквой. Обязательно попробуйте сделать.😌
люблю манты, уверена что и с тыквой очень вкусно!