Запеканка из свинины с тыквой, грибами и сливками
Описание рецепта
Очень вкусная, сытная и ароматная запеканка!!! У меня в комментариях часто спрашивают, можно ли заменить тыкву — беру кабачок или картофель, вкус только выигрывает. Отлично подходит для семейного ужина, когда хочется чего-то посытнее обычного гарнира с мясом.Слово редактора
Запеканка из свинины с тыквой и грибами — сытное блюдо для духовки, где мясо предварительно маринуется в белом вине с мускатным орехом, а овощи и грибы обжариваются отдельно перед запеканием. Сливки создают нежную заливку, а сыр в финале дает румяную корочку. Блюдо готовится одним слоем в форме для запекания, без сложных техник — подходит для будничного ужина и для гостей. Кинза добавляет свежую пряную нотку, которую можно заменить петрушкой или укропом по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- морковь1
- тыква500ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сливки100мл
- сыр100г
- кинза0.5пучок
- орех мускатный1щепотка
- вино белое2ст. л.
- перец белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки206г228.89% от дневной нормы
- Жиры215г268.75% от дневной нормы
- Углеводы593г197.67% от дневной нормы
- Калории4354кКал181.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Добавить вино, перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.Маринование в вине смягчает мясо и убирает лишний жир во вкусе — не сокращайте эти десять минут. - Шаг 2
Лук нарезать кубиками, морковь соломкой. Слегка обжарить на оливковом масле.Морковь режьте тонкой соломкой, чтобы она успела дойти до мягкости за то же время, что и лук. - Шаг 3
Грибы почистить и нарезать небольшими ломтиками. Добавить к луку и жарить, помешивая 5 минут.Грибы дают сок при жарке — не мешайте слишком часто, дайте влаге испариться, иначе овощи получатся водянистыми. - Шаг 4
Тыкву нарезать брусочками и добавить к грибам с луком. Посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха. Перемешать.Тыкву режьте некрупными брусочками одного размера — так она равномерно пропечется вместе с грибами. - Шаг 5
Духовку разогреть до 180 гр/ В форму для запекания выложить мясо и овощи с грибами. Посыпать рубленой кинзой.Разогрейте духовку заранее, чтобы запеканка сразу начала готовиться при нужной температуре, а не постепенно нагреваться. - Шаг 6
Вылить сливки и запекать под крышкой или фольгой в течении 50 минут.Фольга или крышка удерживают пар внутри — так сливки не выкипят, а мясо останется сочным за долгое время запекания. - Шаг 7
Затем крышку убрать, посыпать запеканку сыром и подержать в духовке еще минут 5, до расплавления сыра.Следите за сыром в последние минуты — он должен только расплавиться, а не подгореть под грилем.
Комментарии
8Отличная запеканка 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Сытно и вкусняшно!!!!!😋😊😘
Тусечка, очень богатая запеканочка у тебя!!! 😋😋😋 Вкусно, сытно и очень душевно!!💗😍💗
Ах какое вкусное блюдо!!!!😋😋😋💐
хороша запеканочка!😋😋