Конфитюр из тыквы с апельсином и лимоном
Описание рецепта
Варю небольшими порциями — тыква и так хорошо лежит, зачем занимать полки банками впрок.Слово редактора
Конфитюр из тыквы с апельсином — густое варенье с цитрусовой кислинкой и мягким тыквенным вкусом. Готовится небольшими порциями: рецепт рассчитан на одну пол-литровую банку. Тыква хорошо хранится, поэтому варить впрок нет смысла — проще приготовить свежую порцию в любой момент. Подходит к тостам, блинам или как начинка для выпечки.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории960кКал40.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарежьте небольшими кусочками, засыпьте 100 г сахара и оставьте на пять часов — за это время она пустит сок.Кусочки тыквы лучше делать одинакового размера — так они равномерно пустят сок. - Шаг 2
Апельсин целиком отварите в воде до мягкости — на это уйдёт около полутора часов. Готовый апельсин охладите.Апельсин варите без надрезов, целиком — так кожура не горчит. - Шаг 3
Охлаждённый апельсин очистите от перегородок, мелко нарежьте вместе с кожурой. Выделившийся сок слейте в мерный стакан.Перегородки дают горечь, удаляйте их тщательно. - Шаг 4
В кастрюлю насыпьте 100 г сахара, влейте половину апельсинового сока. Доведите до кипения.Следите, чтобы сахар не начал карамелизоваться до добавления тыквы — при необходимости немного убавьте огонь. - Шаг 5
Добавьте тыкву вместе с выделившимся соком, уменьшите огонь и варите при слабом кипении в течение часа.Слабое кипение — несколько пузырей на поверхности, не бурление. При сильном кипении тыква разварится в пюре. - Шаг 6
Добавьте нарезанный апельсин и варите ещё 30 минут при слабом кипении.Если хотите более однородный конфитюр, апельсин можно нарезать мельче или пробить блендером перед добавлением. - Шаг 7
Шаг 7В конце влейте столовую ложку лимонного сока, перемешайте. Готовый конфитюр переложите в банку.Лимонный сок добавляйте в самом конце — он сохраняет яркость вкуса и помогает конфитюру лучше схватиться.
На заметку
Конфитюр хранится в холодильнике до двух недель. Рецепт легко масштабируется: просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Подавайте к тостам, сырникам или используйте как начинку для пирогов. Пошаговые фото помогут не упустить нужную консистенцию на каждом этапе варки.Оценить512
0
Комментарии
6Отлично с апельсинкой! 😃
Моя любовь к тыкве, открылась после того как мама, лет 20 назад сварила варенье из тыквы. 😃 Это было очень необычно, и очень вкусно. Я была очень удивленна получившимся вкусом.😍 С тех пор варенье из тыквы пробовала в разных вариациях, и каждый рецепт хорош по своему.
Я очень полюбила тыквенное варенье! И конфитюр замечательный!😃
Вареный апельсин использовала лишь для приготовления бисквита. Необычный рецепт 🌹
😌 спасибо