Португальские сливочные пирожные
Описание рецепта
Знаменитые пирожные из португальского города Белем. Невероятно нежные, вкусные и не сложные в приготовлении.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное3пласт
- сахар500г
- вода250мл
- корица1шт.
- апельсиновая цедра1г
- молоко1л
- мука73г
- кукурузный крахмал73г
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы846г282.00% от дневной нормы
- Калории4732кКал197.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для сиропа все ингредиенты соединить в сотейнике, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня и остудить.
- Шаг 1
Для крема в глубокой миске смешать муку с крахмалом. Развести небольшим кол-вом молока, добавить желтки и хорошо перемешать. Оставшееся молоко довести до кипения. Снять с огня и тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить в желтково-мучную смесь. Перемешать и в конце влить остывший сироп.
- Шаг 2
Слоеное тесто слегка раскатать,вырезать круги и выложить в формочки с небольшими бортами. В каждую формочку влить начинку, немного не доливая до краев. При выпекании начинка увеличиться в объеме .
- Шаг 3
Выпекать при Т250С до золотистого цвета. Остудить, посыпать сах. пудрой и подавать.