Особенности рецепта: Тыквенные сконы с корицей и имбирём

🟢 Быстро 🔥 1047 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аня.

Тыквенные сконы с корицей и имбирём

13 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Рассыпчатые, пряные, с тёплым тыквенным вкусом — эти сконы хороши к чашке чёрного чая в холодный день. Тесто замешивается быстро, без лишних инструментов, а результат выглядит куда наряднее, чем требует усилий.

Слово редактора

Тыквенные сконы — британская выпечка в осеннем варианте. Тыквенное пюре делает тесто мягким и влажным внутри, корица с имбирём дают пряный аромат. Сконы подходят к чаю или кофе, хороши как самостоятельный перекус. В рецепте нет дрожжей и раскатки — тесто просто делится на части и выпекается.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2г
сахар3ст. л.
имбирь молотый0.5ч. л.
корица молотая0.5ч. л.
сода0.5ч. л.
соль1щепотка
масло сливочное70г
пюре120г
ванилин1щепотка
яйца куриные1шт.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры68г
85.00% от дневной нормы
Углеводы98г
32.67% от дневной нормы
Калории1047кКал
43.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тыкву сварить или запечь до мягкости, затем пюрировать — должно получиться однородное пюре без комков.
Пюре должно быть достаточно сухим — если тыква дала много жидкости, слегка отожмите через марлю.
Шаг 2
Шаг 2
Муку, сахар, соду, соль, корицу, имбирь и ванилин смешать в одной миске.
Специи можно взять в любых пропорциях по вкусу — или заменить готовой тыквенной смесью.
Шаг 3
Шаг 3
Холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить к сухой смеси и перетереть пальцами в мелкую крошку.
Масло должно быть именно холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить тыквенное пюре и яйцо, перемешать до однородного теста.
Не вымешивайте тесто долго: достаточно соединить компоненты до однородности.
Шаг 5
Шаг 5
Разделить тесто на 10 частей, скатать шарики и слегка приплюснуть.
Шарики можно сделать чуть меньше или больше — главное, чтобы все были одинаковыми по размеру для равномерной выпечки.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, а верх сконов — стать светло-коричневым.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.

На заметку

Сконы лучше всего есть тёплыми — в первые пару часов после выпечки они особенно рассыпчатые. На следующий день чуть плотнеют, но остаются вкусными. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте горсть изюма или кусочки белого шоколада в тесто на четвёртом шаге.

Оценить520

Аня