Пирог с тыквой и козьим сыром
Описание рецепта
Очень вкусный, нежный пирог с потрясающей начинкой. Отличное сочетание сырного теста, тыквы, лука-порея и козьего сыра! Это очень вкусно!!! рецепт от Натальи Долгих с небольшими моим изменениями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука110г
- масло сливочное50г
- пармезан40г
- тимьян1ч. л.
- вода3ст. л.
- лук-порей1шт.
- тыква300ст. л.
- сыр козий твердый100г
- оливковое масло4ст. л.
- вино белое50мл
- яйцо1шт.
- сливки50мл
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы439г146.33% от дневной нормы
- Калории3303кКал137.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку разогреваем до 180 градусов. Тыкву чистим, режем на ломтики примерно 1 см, укладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Посыпаем тимьяном сверху. Запекаем в течение 15 мин. Даем остыть.
- Шаг 1
Теперь тесто. Холодное масло, порезанное кусочками и муку рубим ножом в крошку, добавляем мелконатертый сыр и тимьян, постепенно воду,если нужно. Собираем тесто в шар и убираем на 30 мин на холодильник.
- Шаг 2
Лук порей (его белую часть) нарезаем тонкими кольцами, обжариваем на среднем огне на смеси оливкового и сливочного масел,до прозрачности. Лук не должен пригореть и потемнеть. Когда лук будет почти готов, добавим белое вино (или бульон) и потушим, помешивая до полного выпаривания жидкости. Солим, перчим и остужаем немного.
- Шаг 3
Тесто раскатываем в круг диаметром примерно 25 см. Отступив от края пару см, выкладываем начинку слоями.
- Шаг 4
Лук, потом тыква...
- Шаг 5
...сверху раскладываем сыр. Заворачиваем аккуратно края, чтобы получились бортики.Яйцо слегка взбиваем и смазываем тесто. Остатки яйца смешиваем со сливками и заливаем пирог. Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.