Тыквенный венок с апельсиновыми цукатами из дрожжевого теста
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный пирог с ароматной начинкой. Аромат такой, что просто невозможно устоять, чтобы не попробовать кусочек. Тыквенное дрожжевое тесто - это просто сказка. Из него получается нежная, сочная выпечка. А цвет чего только стоит))... Начинку меняйте по вашему желанию и вкусу. Первый раз я пекла с корицей и сахаром, и тоже очень вкусно. Из данного колличества продуктов можно сделать один большой пирог, а можно и 2 поменьше. В это раз я спекла два. Соответственно и время выпечки уменьшается. В общем, пробуйте, меняйте начинки и наслаждайтесь. Приятного аппетита!Слово редактора
Тыквенный венок — дрожжевая выпечка с эффектным видом и ярким мякишем. Тыква отваривается в молоке, пюрируется и вводится прямо в тесто — отсюда нежная структура и золотистый цвет. Начинка — апельсиновые цукаты с сиропом. Подойдёт к воскресному чаю или праздничному столу. Начинку можно менять под свой вкус: изюм, орехи, корица с сахаром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука330г
- сахар80г
- тыква250ст. л.
- масло растительное70мл
- молоко100мл
- дрожжи сухие7щепотка
- апельсиновые цукатыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы607г202.33% от дневной нормы
- Калории3214кКал133.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
A
AliceLicht
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву нарезать кубиками, залить 50 мл молока и варить на небольшом огне около 20–25 минут. Пюрировать и охладить до комнатной температуры.Тыква должна полностью остыть перед добавлением к дрожжам — горячее пюре убьёт дрожжи. - Шаг 2
Дрожжи смешать с оставшимися 50 мл тёплого молока, добавить 10 г сахара и перемешать до полного растворения. Оставить на пять минут, пока смесь не начнёт пениться.Если дрожжи за пять минут не дали пену, они скорее всего неактивны — лучше заменить. - Шаг 3
В дрожжевую смесь добавить тыквенное пюре, муку, 70 г сахара, щепотку соли и растительное масло. Вымесить мягкое эластичное тесто, накрыть и поставить в тёплое место на один-два часа.Тесто должно увеличиться примерно вдвое. Время подъёма зависит от температуры в помещении. - Шаг 4
Подошедшее тесто обмять и раскатать в прямоугольник. Смазать сиропом от апельсиновых цукатов, равномерно посыпать мелко нарезанными цукатами.Не жалейте сиропа: именно он делает начинку сочной и ароматной. - Шаг 5
Шаг 5Свернуть тесто в рулет, разрезать вдоль на две полосы. Сплести из них косу, соединить концы и сформировать кольцо.Чтобы косу было удобно плести, слегка придавите полосы у основания перед началом. - Шаг 6Шаг 6Выложить венок на застеленный пергаментом противень, накрыть и оставить на расстойку на 30–40 минут. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 25 минут.Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна стать светло-коричневой. Время выпечки зависит от конкретной духовки.
На заметку
Готовый венок можно подать тёплым или полностью остывшим — в обоих случаях он хорош. Хранить при комнатной температуре под полотенцем до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Начинку в этом рецепте легко варьировать: попробуйте изюм, дроблёные орехи или смесь корицы с сахаром. Больше идей для дрожжевой выпечки с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить531
0
Комментарии
14Спасибо за рецептик, очень аппетитно выглядит!!! Обязательно попробую испечь на днях 😊
Дома море тыквы ,а детки не едят,огромное спасибо за рецепт.Хорошо подходит, мягкое податливое тесто.Уже в духовке😃
Выглядит так нарядно, аппетитно и торжественно, что ли:)! Прямо таки воспылала желанием испечь подобную красотень в ближайшие выходные))). Спасибо Вам за замечательный рецепт!🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт!! только что испробовали, все в восторге, даже дочка, которой 1,4🌷 Но у меня цукатов не было, но был апельсин, поэтому в дело пошла цедра и сок этого самого апельсина и вместо сахара я использовала маленький пакетик ванильного сахара. 😘
Апельсин очень дополняет 😌 и преображает нейтральный вкус тыквы...Хороший 🌺 веночек!