Конкильони с курицей и дыней в йогуртовом соусе
Описание рецепта
Дыня в горячем блюде — звучит непривычно, но именно этот контраст и делает его интересным. Кубики сочной дыни вместе с запечённой курицей и йогуртово-горчичной заправкой складываются в начинку, которая не похожа ни на что привычное. Ракушки запекаются под грилем до лёгкой корочки и подаются на кремовом шпинате со сливками — получается полноценное блюдо без лишних усилий.Слово редактора
Конкильони — крупные ракушки, которые удобно начинять. Здесь начинка необычная: запечённое куриное филе и сочная дыня в соусе из йогурта, копчёного сыра, горчицы и лимонного сока. Подаётся блюдо на шпинате, прогретом со сливками, и посыпается поджаренным миндалём. Сочетание сладкого, кисловатого и дымного делает вкус нестандартным. Подойдёт для лёгкого летнего ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-ракушки (conchiglie)24шт.
- куриное филе2шт.
- йогурт4ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- горчица дижонская2ч. л.
- сыр копченый50г
- лук зеленый2ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- шпинат2пучок
- масло сливочное2ст. л.
- сольпо вкусу
- миндаль1горсть
- дыня300г
- сливки 20%100г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ракушки отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.Ракушки не переварите: они будут ещё раз нагреваться под грилем, поэтому лучше довести до состояния аль денте. - Шаг 2
Куриное филе замариновать на 20 минут в смеси из одной ст. л. соуса песто, одной ст. л. винного уксуса, одной ст. л. оливкового масла, соли и перца. Затем запечь до готовности.Можно использовать готовое покупное песто или заменить его смесью оливкового масла с базиликом и чесноком. - Шаг 3
Готовое филе и дыню нарезать мелкими кубиками.Дыня должна быть плотной и не перезрелой — иначе начинка получится водянистой. - Шаг 4
Смешать йогурт, мелко натёртый копчёный сыр, горчицу, колечки зелёного лука и лимонный сок. Заправить соусом курицу и дыню.Если йогурт жидковат, добавьте меньше или дайте стечь через марлю 10–15 минут. - Шаг 5
Начинить ракушки получившейся смесью, выложить в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом и запечь под грилем 5–7 минут.Следите за грилем: ракушки могут быстро подрумяниться, 5 минут обычно достаточно. - Шаг 6
Пока ракушки запекаются, на сливочном масле прогреть шпинат, залить сливками и посолить.Шпинат не нужно долго тушить — достаточно, чтобы он осел и прогрелся в сливках. - Шаг 7
Шаг 7Выложить шпинат на блюдо, сверху разместить ракушки и посыпать подсушенным миндалём.Миндаль можно подсушить на сухой сковороде за несколько минут до подачи.
Комментарии
21Шикарный обед или ужин у кого был!!!😍 очень здорово!!!я, признаюсь честно, и не встречала такого сочетания!!
Очень интересная начинка!!😋😋😋
Тата,ракушки на шпинатной основе 😇 так манят попробовать! 😋🌺
Томочка, просто великолепное блюдо, очень необычное сочетание ингредиентов. Курицу готовила с фруктами, но вот с дыней для меня ново. Великолепно!!!!!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋😍😘
Как необычно!!!😃