Имбирное печенье с корицей рулетом на кефире
Описание рецепта
Очень простое и вкусное печенье с ароматом корицы и имбиря. Готовится быстро, буквально полчаса. У меня это печенье часто выручает, когда гости на пороге, а десерта нет — тесто послушное, раскатывается легко. Хорошо идёт к чаю и остаётся мягким на второй день, если убрать его в закрытую банку.Слово редактора
Имбирное печенье с корицей готовится из простого теста на кефире с содой — без яиц и разрыхлителя. Особенность рецепта в способе формовки: раскатанный пласт смазывают маслом, посыпают корицей и сахаром, сворачивают тугим рулетом и нарезают наискосок — получаются печенья с видимой спиральной начинкой. Такой приём часто используют для песочного и дрожжевого теста, здесь он работает и с быстрым кефирным вариантом. Печенье получается плотным снаружи и мягким внутри за счёт короткого времени выпечки.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории1689кКал70.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В мягкое сливочное масло просеиваем соду с солью и 3 стаканами муки.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — иначе крошка получится не рассыпчатой, а мажущей. - Шаг 2
Делаем мелкую крошку.Крошку удобно делать руками или силиконовой лопаткой — так масло не нагреется от тепла ладоней раньше времени. - Шаг 3
Затем добавить кефир или простоквашу.Кефир добавляйте постепенно: густота теста зависит от жирности кисломолочного продукта. - Шаг 4
Затем имбирь и остальную муку, замесить эластичное тесто.Муку вводите порциями и следите за консистенцией — тесто должно держать форму, но не быть тугим и сухим. - Шаг 5
Раскатать его около 0.5 см, смазать сливочным маслом, посыпать корицей и сахаром.Толщину пласта соблюдайте равномерно, иначе рулет свернётся неровно и печенье будет разной толщины. - Шаг 6
Свернуть тугим рулетом.Сворачивайте рулет плотно, без пустот внутри — тогда начинка не расползётся при нарезке. - Шаг 7
Порезать по диагонали около 1 см.Нож смочите или протрите между разрезами — так срез получится чище, а спираль не смажется. - Шаг 8
Выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке 200 С. около 20-25 минут, пока не подрумянится. Остудить на решетке.Ориентируйтесь на цвет края, а не только на время — духовки прогревают по-разному, поэтому проверяйте раньше срока.
Комментарии
17Мне очень понравилось, спасибо за рецепт!
Вкусно, ароматно, просто😋! Благодарю за рецепт)
Спасибо за рецепт "Едим дома!" Сегодня сделаю. К чаю!)))
Отличные печенюшки - улетели за одну ночь :)))
Простые и, похоже, вкусненькие печеньки pooh_lol Натали, добавьте, пожалуйста, соду в ингридиенты - чтобы не пропустить ее при приготовлении 😊