Морковный джем с апельсиновой цедрой и соком
Описание рецепта
Яркий, солнечный, ароматный, невероятно полезный джем из морковки и апельсина с насыщенным цитрусовым вкусом. Готовлю такой джем каждую осень, когда моркови особенно много, — банка-другая всегда уходит первой на чаепитии с друзьями. Если апельсин совсем кислый, добавьте чуть больше сахара по вкусу.Слово редактора
Морковный джем с апельсином — простой десерт из трёх ингредиентов: моркови, апельсина и сахара. Морковь и цедру измельчают, смешивают с сахаром и соком апельсина, затем томят на медленном огне до мягкости и загустения. Готовый джем раскладывают по стерилизованным банкам для хранения — вкус получается ярким, цитрусовым, с плотной текстурой. Такой джем можно намазывать на тосты, подавать к сырникам или использовать в качестве начинки для выпечки.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы163г54.33% от дневной нормы
- Калории657кКал27.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке, так же натираем на мелкой терке цедру с апельсина.Тёрка с мелкими зубцами даёт более однородную текстуру джема; цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя, без белой горькой прослойки. - Шаг 2
Морковь выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар,Сахар можно слегка уменьшить, если морковь сладкая, но именно он помогает джему держать густую консистенцию при хранении. - Шаг 3
апельсиновую цедру и сок апельсина.Сок процедите от косточек и мякоти, чтобы джем получился без волокон и лишней горечи. - Шаг 4
Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим морковь полчаса.Периодически помешивайте, особенно к концу варки — морковь легко пристаёт ко дну и может подгореть. - Шаг 5
Затем раскладываем по стерилизованным баночкам.Банки и крышки простерилизуйте заранее и заполняйте джем горячим — так он лучше закроется и дольше хранится. - Шаг 6
Приятного аппетита!!!После остывания храните банки в прохладном месте — джем хорошо стоит благодаря сахару и термической обработке.
Комментарии
9Здравствуйте! Хотела бы уточнить: крышкой нужно накрывать морковь при тушении?
Можно удивить гостей!!! 😎💖💗
Очень интересный яркий джем!!!!!!!😋💗😋
Мне очень нравится морковка в сладком варианте! Интересный, полезный и вкусный джем, Эллиса!😋😊😘
Эллочка, да это вкусно очень!!!😃😋😍💖