+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров с капустой
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Тема пятого этапа меня тоже сначала озадачила, вроде урожай собран, баночки закатаны и ждут своего часа в темном погребе....но я совсем забыла про позднеосенние овощи и корнеплоды, в нашей местности как раз в это время собирают урожай белокочанной капусты, свеклы, моркови и зеленых помидор. Вот они и идут в дело))) Салат из зеленых помидоров - пикантная кисло-сладкая закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем в разных видах, подать ее можно, приправив нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринует овощи, сохраняя хрусткость и совсем не вреден, по сравнению со столовым.

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

1 кг. зеленых помидоров (крепкие, целые плоды)
1 кг. белокочанной капусты
2 крупные луковицы
2 стручка сладкого перца
100 г. сахара (можно меньше)
30 г. соли
250 мл яблочного уксуса 6%
по 5-7 горошин черного и душистого перца
Выход: 1 литр готового салата.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
На весь экран
шаг 2
Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой.
Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой.
На весь экран
шаг 3
Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см.
Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см.
На весь экран
шаг 4
Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добавить всю соль еще раз хорошо вымешать.
Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добавить всю соль еще раз хорошо вымешать.
На весь экран
шаг 5
Сверху на овощную смесь положить тарелку по размеру, на нее поставить груз (например, полную 1,5-литровую банку), оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.
Сверху на овощную смесь положить тарелку по размеру, на нее поставить груз (например, полную 1,5-литровую банку), оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 6
За это время овощи дадут сок, через 8-12 часов его нужно слить.
За это время овощи дадут сок, через 8-12 часов его нужно слить.
На весь экран
шаг 7
К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя. Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки - 10-12 минут, литровые - 15-20, затем закатать под железные крышки. Я накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю при комнатной температуре и убираю салат в холодильник.
К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя. Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки - 10-12 минут, литровые - 15-20, затем закатать под железные крышки. Я накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю при комнатной температуре и убираю салат в холодильник.
На весь экран
шаг 8
Очень хорошо подать такой салат в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице. А храниться в холодильнике баночка с салатом может до 3-х месяцев.
Очень хорошо подать такой салат в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице. А храниться в холодильнике баночка с салатом может до 3-х месяцев.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
jenia
jenia
30.10.2016 20:49:05

салат отличный

Яна
Яна
26.10.2013 15:37:23

Отличный рецепт! 😘

Катерина
Катерина
26.10.2013 21:00:54
Яна ,

Спасибо Яночка!😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
26.10.2013 01:50:08

Вкусный салатик, Катюш!!!😘 Мы с тобой ударили по зелёным помидоркам😄

Катерина
Катерина
26.10.2013 10:42:26
Снежинка Татьяна,

Мне понравились твои помидорки, Таня, в след. году так тоже сделаю, сейчас уже никаких нет😄😚

Аня радуга
Аня радуга
25.10.2013 22:29:46

вкусный салатик 😋😋😋😋💗 Раз поставили задачу значит будем выполнять!! 😃😘

Катерина
Катерина
26.10.2013 10:40:28
Аня радуга,

Точно, будем, еще раз закатаем банки и наварим варенья😍🌸😄

Стелла
Стелла
25.10.2013 19:27:51

Отличный салат! Прекрасно дополнит обед.😋😋😋

Катерина
Катерина
25.10.2013 22:00:36
Стелла,

Я уже твои кебабы присмотрела, Свет! отлично будет с салатом моим😍🌸

Стелла
Стелла
26.10.2013 10:41:43
Катерина,

О, да, наверное, будет здорово!😋

Показать еще комментарии