Картофельные корзинки с авокадо и помидором
Описание рецепта
Хрустящая картофельная оболочка и кремовая начинка из авокадо — контраст, который делает эту закуску интереснее, чем кажется по составу. Готовлю такие корзинки, когда хочется чего-то необычного из простых продуктов.Слово редактора
Картофельные корзинки — закуска, которую готовят из тёртого картофеля, запечённого в формочках до румяной корочки. Начинка — пюре из авокадо со сметаной и укропом плюс кубики помидора без кожицы. Подойдёт для фуршета, лёгкого ужина или закусочного стола. Порция некалорийная, готовится просто. Формочки можно взять силиконовые или маленькие металлические тарталетницы.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Отжать выделившуюся жидкость.Лимонный сок не даёт картофелю темнеть — добавляйте сразу после натирания. - Шаг 2
Добавить к картофелю яйцо и натёртый сыр, перемешать.Сыр подойдёт любой твёрдый: пармезан даст хруст, российский — мягче. - Шаг 3
Разложить картофельную массу по формочкам, плотно прижимая к стенкам и дну, чтобы получилась корзинка.Масса должна держаться на стенках — если она слишком влажная, отожмите ещё раз. - Шаг 4
Запечь при 180–200 °C около 30 минут до золотистой корочки. Вынуть и полностью остудить.Следите за цветом: корзинки готовы, когда края стали светло-коричневыми. Не вынимайте горячими — они хрупкие. - Шаг 5
Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена и нарезать маленькими кубиками. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло.Вместо ошпаривания можно разрезать помидор пополам и выдавить семена ложкой. - Шаг 6
Шаг 6Авокадо очистить, пюрировать в блендере. Добавить сметану, укроп, посолить и поперчить по вкусу.Если авокадо слишком густой, добавьте чуть больше сметаны — пюре должно легко намазываться. - Шаг 7Шаг 7В остывшие корзинки выложить пюре из авокадо, сверху распределить кубики помидора.Начинку кладите в корзинки непосредственно перед подачей, иначе они размякнут.
Комментарии
8Рецепт отличный! Спасибо за него. ТОлько что сделала 😋 Немножко правда добавила своего - 1) после готоности корзиночек, вынула их из формочек и перевернула - поставила снова в горячую духовку и запекала 5-10 минут при темп.220 чтоб появилась хрустящая корочка снаружи (я так люблю 😌) 2) пожарила на сухой сковороде 2 полоски бекона до корочки, порезала на маленькие кубики и посыпала сверху. Резюме - вкусно и быстро! Рекомендую 😋😋😋
С такими корзиночками можно экспериментировать- класс!!!Положить мусс селедочный например или вообще чередовать слоями-красота🌺
Оригинальные корзиночки! 😛 🌸🍀🌸
Здорово придумано с картофельными чашечками, а с начинкой можно экспериментировать. Беру на заметку, спасибо!
Мои детки оценят😘