Курица с горчицей в белом винном соусе

Курица с горчицей в белом винном соусе

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Горчица здесь работает дважды: сначала как маринад, потом в зёрнах прямо в соусе. Сливки с вином дают мягкую, чуть острую подливу — такую, что хочется вымакать хлебом.

Слово редактора

Куриные грудки маринуют в сухой горчице с оливковым маслом, обжаривают до румяной корочки, а затем тушат в соусе из белого вина, сливок и зерновой горчицы. Блюдо подходит для ужина в будний день: минимум ингредиентов, около получаса на плите. Вино даёт лёгкую кислотность, сливки смягчают, а горчица в зёрнах остаётся ощутимой текстурой в готовом соусе.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки245г
    272.22% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории1450кКал
    60.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Куриные грудки посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и натереть сухой горчицей.
    Куриные грудки посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и натереть сухой горчицей.
    Сухую горчицу можно заменить готовой дижонской — вкус будет мягче.
  • Шаг 2 Положить грудки на разогретую сковороду и обжарить первую сторону до румяной корочки.
    Положить грудки на разогретую сковороду и обжарить первую сторону до румяной корочки.
    Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе корочка не образуется.
  • Шаг 3 Перевернуть курицу, добавить нарезанный лук и обжарить вторую сторону до корочки.
    Перевернуть курицу, добавить нарезанный лук и обжарить вторую сторону до корочки.
    Лук нарезайте не слишком мелко — он должен чувствоваться в готовом соусе.
  • Шаг 4 Когда вторая сторона подрумянится, добавить одну ч. л. зерновой горчицы, чеснок, белое вино и сливки.
    Когда вторая сторона подрумянится, добавить одну ч. л. зерновой горчицы, чеснок, белое вино и сливки.
    Вино берите сухое белое; полусладкое сделает соус приторным.
  • Шаг 5
    Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до загустения соуса.Шаг 5
    Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить до загустения соуса.
    Соус готов, когда он покрывает ложку плёнкой и не стекает сразу — примерно через восемь-десять минут тушения.

На заметку

Подавайте прямо со сковороды — соус быстро густеет при остывании. Хорошо сочетается с отварным рисом, пастой или картофельным пюре. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды или бульона. Пошаговый рецепт с фото поможет точно поймать момент готовности соуса.

Уже приготовили?

5.015
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

куриная ...
куриная ... с соусом
... со сливками
... с чесноком
... со сливками
птица с курицей
... с со сливками
соус с курицей
блюда с горчицей
Основные блюда

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Блюда на основе горчицы 🍀 мне нравятся своим ароматом и вкусом! 😌

    • Натулька
      Натулька

      Интересный рецептик,люблю соусы сливочные,дам совет- вкус этого блюда станет богаче,если заменить сливки на кокосовое молоко!🌻

      • Катерина_Sh
        Катерина_Sh

        Очень люблю горчицу, такого маринада еще не делала💐

        Оставить комментарий