+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Варенье

Варенье
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

И этот рецепт я взяла из книги о русской кухне. Вообще-то автор варит варенье из брусники. Но в это время брусника уже отошла, и я попробовала сварить варенье из клюквы. Получилось очень вкусно – кисло-сладко, ароматно, с легкой горчинкой, которую я очень люблю в сладких блюдах! Угощайтесь!

Ингредиенты

0,5 кг клюквы
1 яблоко сорта антоновка
0,5 кг сахара-рафинада
½ стак. воды
сок ¼ лимона

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/5

Ягоды взять крепкие, не мороженные. Промыть и подсушить на полотенце.
Ягоды взять крепкие, не мороженные. Промыть и подсушить на полотенце.
На весь экран

шаг 2/5

Яблоко очистить от кожуры и нарезать на 8 частей, полить соком лимона, чтобы не потемнело.
Яблоко очистить от кожуры и нарезать на 8 частей, полить соком лимона, чтобы не потемнело.
На весь экран

шаг 3/5

Сахар-рафинад выкладываем в таз и смачиваем его водой.
Сахар-рафинад выкладываем в таз и смачиваем его водой.
На весь экран

шаг 4/5

Нагреваем таз на небольшом огне. Покачивая таз над огнем, дожидаемся растворения кристаллов сахара. После закипания, не переставая покачивать, дождаться того момента, когда сироп превращается в мелкие пузырьки. С сиропа снимаем пену. Чем чище сахар, тем пены меньше!
Нагреваем таз на небольшом огне. Покачивая таз над огнем, дожидаемся растворения кристаллов сахара. После закипания, не переставая покачивать, дождаться того момента, когда сироп превращается в мелкие пузырьки. С сиропа снимаем пену. Чем чище сахар, тем пены меньше!
На весь экран

шаг 5/5

Просушенные ягоды засыпаем в сироп и деревянной ложкой притапливаем их. Добавляем яблоки, увеличиваем огонь. После закипания сразу снимаем таз с огня и даем содержимому полностью остыть. Затем снова доводим до кипения и остужаем. На третий раз варим до готовности, снимая пену. Не знаю, в чем тут фокус (может быть, в использовании рафинада), но пены практически не было. Как только сироп станет прозрачным, сохраняя цвет, варенье готово. У меня ушло минут 5, не больше. Нельзя переварить варенье, допустить изменения цвета! Остужаем и раскладываем в банки. Вот какая красота: цвет – естественный, яблочки светлые, не разваренные!
Просушенные ягоды засыпаем в сироп и деревянной ложкой притапливаем их. Добавляем яблоки, увеличиваем огонь. После закипания сразу снимаем таз с огня и даем содержимому полностью остыть. Затем снова доводим до кипения и остужаем. На третий раз варим до готовности, снимая пену. Не знаю, в чем тут фокус (может быть, в использовании рафинада), но пены практически не было. Как только сироп станет прозрачным, сохраняя цвет, варенье готово. У меня ушло минут 5, не больше. Нельзя переварить варенье, допустить изменения цвета! Остужаем и раскладываем в банки. Вот какая красота: цвет – естественный, яблочки светлые, не разваренные!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 20
Отправить
Софья79
Софья79
6 лет назад

Ах, как я люблю и клюкву и бруснику, просто обожаю!!! Уверена, Жанна, что варенье получается безумно вкусным!😋🌻😘

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад
Софья79,

Софья, я тоже оооочень люблю эти ягоды! А варенье вкусное, спасибо! 💖😃🌺

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
6 лет назад

Яблочко и клюква - супер-варенье!!!!!!!😋😋😋💖

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Танюш, спасибо! 💗💗💗

Elen@Lat
Elen@Lat
6 лет назад

Какой шикарный цвет, прямо завораживает!!!!!!!!!!!!!😋😋😋💐😍

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад
Elen@Lat,

Елена, спасибо, что отметили это! Варенье получилось и вкусное, и красивое! 😍💖😃

ВикторияS
ВикторияS
6 лет назад

Какое вкусное варенице!!!!😍😋😍

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад
ВикторияS,

Виктория, Вы правы! Спасибо! 😘💐

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад
ВикторияS,

pooh_lol Спасибо, Виктория! 🌷

Стелла
Стелла
6 лет назад

Жанна, я тоже сегодня варила конфитюр из клюквы!😄😋

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад
Стелла,

Светлана, сейчас обязательно посмотрю! 😌

Показать еще комментарии